Mälzi / メルツィ

南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)

スタイル	ラガー - Marzen / メルツェン
ABV	5.5%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

その昔、冷蔵技術や設備が未発達で夏（4月～9月）にビールを造ることが禁じられていた時代、夏に飲むためのビールは3月までに仕込まなければなりませんでした。長期間保存できるよう度数は高めでホップを多めに使った濃厚なビールの醸造方法で生み出されたのが「Marzen/メルツェン」です。ドイツ語で3月を意味する語Märzに由来します。

また1810年10月、テレージエンヴィーゼと呼ばれる広大な会場で、バイエルン王国の皇太子の結婚式が催された際に、Marzenをたくさん飲んだとか。それが、今のOctoberfestの起源とされています。なので、Märzen≒Oktoberfest/fest beerと呼ばれるようになりました。

最近のオクトーバーフェストでは黄金色のfest beer が主流みたいですが、秋になると褐色のビールがなんだか飲みたくなるので、今年もMärzenを仕込みました。

“Mälzi"

Style : Märzen
ABV:5.5%

今年はMunich Maltを去年の2倍量に増やし、ラガーを作る際に用いていたデコクションという手法を取らずに仕込んでみました。ホップはドイツ産のホップを3種類、たっぷりと使用しています。

色味は茶褐色の見た目で、たっぷりと使ったMunich Malt由来のパンのような甘さを持ったモルトの香りが感じられます。味わいは、香りほど甘くはなく、まろやかで丸くてコク深い味わいに。見た目や香りから連想されるものよりもドリンカブルで、モルトの味を感じながらも後味はすっと消えていくような仕上がりです。アクセントに少量のスモークモルトを入れてあります。スモーキーな香りは感じないですが、温度が上がるにつれて若干、味わいにあるかないかなくらいのバランスで、なんだか食欲が湧くような味わいに。
最後にある少しの苦味が味わいを締めてくれる印象です。前半はガブガブと、後半は少し温度が上がった状態でモルトのコクや甘みを感じながら、ソーセージやチーズと一緒に、大きめのジョッキで飲んでみてください。

それではみなさん、「Ein Prosit」を歌いながら、乾杯しましょう。
Oans, zwoa, drei, g'suffa! Prost!

Mälzi/メルツィ
MaltやMarzenやMarzなどなど口ずさんでいたら、たまたま可愛い響きが見つかりましたとさ。

ブルワリー