すもも４姉妹
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 15.0 |
昨年に引き続きすももセゾンを仕込みました。
ブルワー大熊の地元、埼玉県加須市にある加藤果樹園さんのすももを今回も一緒に収穫させていただき、加工も全て手作業で行いました。昨年は3種のすもも（ハニーローザ・ハリウッド・バイオチェリー）を使用しましたが、今年は「プラム井上」も仲間入りし4種のすももを使用しています。
今年はレシピを調整し、モルトをPilsner, Wheatの2種へ。このモルト構成にすることで、すもも由来の優しい酸味、果実感をより前面に感じていただけるバランスになっています。加えて、昨年よりもすももの使用量も増やしていますので、よりキャラクターを感じていただけます。
また、セゾン特有のスパイシーさがすももとの相性ばっちりです。キリッとした飲み口でそこからすももの優しい酸が広がります。すもも由来のパステルピンクで見た目にも美しい仕上がりです。ホップはワールプールでCryo Idaho 7を使用し、香りを添える程度に。
昨年仕込んだ「すもも３姉妹」は、「プラム井上」という新たな「妹」を迎え、「すもも４姉妹」へと進化しました。それぞれ似ている所はあるけれど、それぞれに個性があってみんな違います。
そんな4姉妹の個性が相まって完成したセゾン。1年の時を経て成長したこの４姉妹をどうぞよろしくお願いします。
#771 すもも４姉妹
ビアスタイル： Fruit Saison
ABV：5.0%
IBU：15
モルト：Pilsner, Wheat
ホップ：Cryo Idaho 7
イースト：Farmhouse Ale
スペシャル：すもも、砂糖
レシピ：大熊
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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