カスカラ 2023 / cascara
甘く浮く / amaku uku| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 2.0% |
| IBU | - |
板室のコーヒースタンド
ONTARIOさんからご提供頂いた
カスカラ(コーヒーチェリー)を使った酸っぱいセゾン。
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カスカラは水出しでエキスを抽出し主発酵時に合併
自家採取の野生酵母を用いて
3週間の開放式発酵
スワリングで飛ぶ程度の微かなガス感。
開けたては揮発酸、徐々にラズベリーの香り。
アセロラの果実味とほのかな熟成梅酒の風味。
カスカラの微かな渋みと旨みたっぷりの酢酸が相まった低アルコールを感じさせない飲みごたえのある一本。
※抜栓翌日はより果実味が開きます。
数日にかけて味わいの変化をお楽しみ頂くのもおすすめです。
カスカラ 2023 750ml
無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分2%以上3%未満
原料
麦芽(国内製造)、小麦、米麹、ホップ
カスカラ、糖類、
醸造本数 204本
Art work mademoiselle M
ブルワリー 甘く浮く / amaku uku
栃木県那須塩原市豊浦中町100-10
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