イスカ 2023 / isuka
甘く浮く / amaku uku| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 4.0% |
| IBU | - |
2年ぶりに大島果樹園さんのキャンベル種を使用して仕込んだぶどうのセゾン。
ぶどうは手で除梗後軽く潰して1週間のマセラシオン
それをスターターとして麦汁に投入し
3週間の開放式発酵(1日あたり約3回のピジャージュ)
スワリングで飛ぶ程度の微かなガス感
序盤はアセロラ、徐々にぶどうの甘やかな香り
赤いぶどうやカシスの果実味
清涼感のある柔らかな酸味
今後の熟成にも期待が持てる1本
※香り、味わいが開きますので18℃くらいの温度でお召し上がりください
無濾過、非加熱処理
瓶内二次発酵発泡酒
アルコール分4%以上5%未満
原料
ぶどう(国産)、麦芽、小麦、糖類、ホップ
醸造本数 196本
Art work madam N
ブルワリー 甘く浮く / amaku uku
栃木県那須塩原市豊浦中町100-10
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