Magic Flavour / マジックフレーバー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.0%
IBU	36.8

3.7★★★☆☆

モルト、酵母、ホップ、すべてのキャラクターを、科学的なアプローチを用いて高いレベルで表現。まるで魔法のようにフルーティで爽やかに仕上げています。オーツ麦芽を使用することでボディを付与し、飲みごたえをアップさせていることも特徴です。

Brewer's コメント
今までシングルホップ製法で培ってきたホップへの知見を活用したヘイジーIPAになります。
甘みのある味わいというよりは爽やかなフルーティさを楽しめる仕上がりを目指しました。
梨やキウイの様な爽やかさかを感じられ、苦味でしっかり締めることでより爽快なビールに仕上げました。
また、今回使用したPomonaという酵母は最近発売されたばかりの新商品でした。パイナップルの様な香りを発酵中に発していました。使用したホップからは想定していなかった、パイナップルのようなトロピカルな香りや味わいを付与することができ、ビールに複雑味を与えてくれ、爽やかさの中にも奥行きのある仕上がりとなりました。

# 041
Style（ビールの種類）：ヘイジーIPA
ABV（アルコール度数）：6.0%
IBU（苦味）：36.8
SRM（色の濃さ）：3.5
Malts（麦芽）：Pale Ale, Naked Oats, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Secret
Yeast（酵母）：Pomona（エール酵母）
Others（副原料）：カラギナン
Keg: 2025/1/21

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Brewer's コメント
昨今、新品種のホップが次々とリリースされ、’’柑橘の様なフルーティさ’’では表現しきれないほど、個性豊かな新しい味わいを表現できるようになってきました。しかし、シングルホップで使用してみないとそのホップの味わいを正確には認識できないでしょう。
Mosaicのみを使用。ホップの知見を深める一手になれば幸いです。

今回から、ビールの色自体は変えずにカラメルモルトのような香ばしさとボディ感を付与してくれるCara Goldモルトを採用しました。ボディが補填されたことでホップのジューシーさをより感じられる仕上がりとなり、飲みやすさの中にも満足感を感じられる仕上がりとなりました。

Style（ビールの種類）：ヘイジーIPA
ABV（アルコール度数）：6.0%
IBU（苦味）：34
SRM（色の濃さ）：3.7
Malts（麦芽）：Pale Ale, Caragold, Naked Oats, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Mosaic, Mosaic CRYO
Yeast（酵母）：Kveik（エール酵母）
Others（副原料）：カラギナン

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Brewer's コメント
昨今、新品種のホップが次々とリリースされ、’’柑橘の様なフルーティさ’’では表現しきれないほど、個性豊かな新しい味わいを表現できるようになってきました。しかし、シングルホップで使用してみないとそのホップの味わいを正確には認識できないでしょう。
今回からシングルホップヘイジーIPAへ変更し、ホップそのもののキャラクターを正確に認識できるビールにしました。定番のコールドIPAも同じくシングルホップで製造してますので、ホップへの知見を深める一手になれば幸いです。

Style（ビールの種類）：ヘイジーIPA
ABV（アルコール度数）：6.0%
IBU（苦味）：39.9
SRM（色の濃さ：3.4
Malts（麦芽）：Pale Ale, Naked Oats, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Citra, Citra CRYO
Yeast（酵母）：Voss（エール酵母）

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Style（ビールの種類）：ヘイジーIPA
ABV（アルコール度数）：6.0%
IBU（苦味）：11.8
SRM（色の濃さ：4.4
Malts（麦芽）：Pale Ale, Munich 2, Naked Oats, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Motueka, Rakau, Nectaron
Yeast（酵母）：Verdant IPA