Berry S'OUR / ベリーサワー

スタイル	サワー - Sour / サワー
ABV	7.5%
IBU	20.1

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ストロベリーとラズベリーをたっぷりと使用したフルーツ感あふれるサワーIPAのリリースです！
アメリカ・ニューヨークHudson Valley Breweryのフルーツサワーをイメージしてレシピ作成してみました！
なのでちょっぴりアルコール度数が高いですが、その分芳醇な仕上がりとなりました。
使用したフルーツの影響から鮮やかなピンク色のビールに仕上がり、香りはまるでベリー系のジュースのような芳醇な香りが漂い、ホップのダンクな香りもほんのりと感じることができます。
フルーツそのものの甘味と酸味を活かしたビールとなりました。

Brewer's コメント（中西）
サワー系の酵母を使用せず、フルーツの酸味を活用したビールになります。
きっかけは以前製造したライムを使用したメキシカンラガー。
あまり酸味を付ける予定ではなかったのですが、ライム由来の酸味をしっかりと感じられる仕上がりとなり、個人的に非常に好みの仕上がりでした。
何よりビールからフルーツそのものの酸味と甘味をしっかりと感じられたことは非常に良い知見でした。
今回のビールもベリーそのものの酸味と甘味を活用し、素材の味わいを感じられる仕上がりとなり、酸っぱいだけでなく甘味も感じられる仕上がりとなりました。

Style（ビールの種類）：S'OUR IPA w/ Strawberry and Raspberry
ABV（アルコール度数）：7.5%
IBU（苦味）：20.1
SRM（色の濃さ）：Pink
Malts（麦芽）：Pilsen, Wheat, 福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Dynaboost Sabro, Krush CRYO
Yeast（酵母）：Pomona（エール酵母）
Others（副原料）：ストロベリーピューレ, ラズベリーピューレ, 乳糖, カラギナン

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アワブル初のフルーツサワー”BERRY S'OUR”をリリース！
ストロベリーピューレとクランベリーピューレを100L近く使用。
また、"Talus"をドライホップし、ほんのりバニラの香りがベリーの味わいと酸味を爽やかにまとめています。
芳醇なベリーの香りと、すっきりした酸味がこれからの熱い夏にぴったりの一杯！

Style（ビールの種類）：フルーツサワー
ABV（アルコール度数）：5.5%
IBU（苦味）：0
Malts（麦芽）：Pilsen、Wheat、福井県産六条大麦麦芽
Hops（ホップ）：Talus
Yeast（酵母）：Philly
Others：乳糖

ブルワリー