open minds / オープンマインズ

スタイル	スタウト - Golden Stout / ゴールデンスタウト
ABV	6.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

重ねた時間をオークが映す
クリアに魅せるスタウトは
黒をうらぎるRoastyな調べ。
とびらが少し開いたときに
空気と一緒に流れこむもの。

【Beer Description】
open airとY.Marketの初コラボレーションビールです。美しい黄金色を持ち、アメリカンミディアムローストのオークチップの香ばしいさがひろがります。クリーミーでミルクチョコレートのような甘さと、コーヒーのほろ苦さが絶妙にバランスしています。滑らかな口当たりで、まろやかな甘みが最後まで続きます。今回は特に、湊山醸造所のメンバーKelleyが立ち上げたロースタリー、Crescent Coffeeから調達したペルー産のコーヒーを使用しています。そのロースティなアロマと一緒に、Crescent Coffeeの素晴らしいコーヒーのクオリティにも注目していただきたいと思います。見た目はゴールデンカラーですが、力強いスタウトの味わいが楽しめるユニークなビールです。黄金色と豊かな風味のコントラストをぜひ体験してください。

【Brewer's Note】
日本で英語を教えていた頃、淀屋橋の本社近くにあるバーによく行っていました。仕事終わりに友人と一緒に日本のクラフトビールを楽しみ、Y.Marketが大阪で販売を開始したときにはすぐにお気に入りのひとつになりました。Y.Marketとのコラボが実現したときはとても嬉しかったです。いくつかのアイデアを出し合い、最終的に「paper moon / golden stout」をオークチップで熟成させることに決定しました。その結果、オークの風味、クリーミーさ、ほんのりとしたロースト感が見事に調和したビールが完成しました。ビールの名前「open minds / wood aged golden stout」は、レシピやアイデアを共有しながら話し合って生まれたもので、「人の心はパラシュートのようなものだ。開かなければ使えない。」という言葉を表現しています。

【Food Pairing】
ローストビーフ / ミルクチョコレート / ブルーチーズ

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ビアスタイル：wood golden stout
アルコール度数： 6%
モルト：2-row, maris otter, flaked oats, malted oats
ホップ：loral
酵母：british ale
その他：oak chips, specialty coffee, lactose, cacao husk

ブルワリー