BLUEBERRY THUMB / ブルーべリーサム
南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
昨年、「ブルべりすっぺ」の時にも使用した「あたご」さんのブルーベリを今年は、ダークセゾンにたっぷりと使わせていただきました。
主発酵が終わったタイミングでブルーベリーをタンク内に投入し、約１ヶ月漬け込みました。漬け込んでる最中に、再度発酵したことにより、ブルーベリー由来の甘みはほぼなくなりましたが、酸味や渋み、香りはしっかりとビールに残っています。
ブルーベリーの香りにモルトのロースト香が相まり、どこか黒糖や爽やかなハーブのような香りにも感じられます。味わいは、ブルーベリーの果実味や渋みとモルトの味わいが複雑なキャラクターとなり、ブルーベリー由来のシンプルな酸味が最後にあり、ドライだけど味の余韻は長いダークセゾンに仕上がりました。
BLUEBERRY THUMB/ブルーべリーサム
親指が緑色になるくらいに植物をいじっているところから、植物を育てるのが上手い人などを指す言葉で「green thumb」という言葉があります。
農作物を育ててる時、収穫する時、緑だけではなく、手がその農作物の香りや色に染まるようなイメージで名付けました。
“BLUE BERRY THUMB”
Style:Blueberry Dark Saison
ABV:６.5%
ブルワリー 南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)
福島県南会津郡田島字後町甲3984-3
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