TWO MATE / トゥメイト

南会津マウンテンブルーイング / MINAMI-AIZU MOUNTAIN BREWING (MMtB)

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	-

-☆☆☆☆☆

南会津町の南郷は、「南郷トマト」で知られるトマトの名産地。今回は、そこで農家を営む僕の幼馴染、和泉屋AK.Tこと阿久津くんが育てたトマトを、たっぷり使わせてもらいました。使ったのは、栽培の途中でどうしても出てしまう青い摘果トマト。育てる過程で生まれる“もうひとつのトマト”をビールにしました。

彼とは小学校に上がる前からの付き合いで、正真正銘のクラスメイト。酒、雪山、怪談と共通の趣味も多くて、今でも一緒に遊んでいます。トマトの収穫が終わるこの季節に、このビールを飲みながら好きな話を延々と語り合うのが、毎年の恒例行事です。

そんな“二人”のビールに、フレッシュなセージを加えてセゾンに仕上げました。

香りは、セージと酵母由来のレモンを思わせる柑橘感に、ほんのりスパイシーさ、そしてトマトのニュアンス。味わいは、まずハーバルな印象が口いっぱいに広がり、最後にトマトの青さとほろ苦さがほんのり顔を出します。後味はドライですっきり。温度が上がるにつれて、トマトらしさがじわじわ増していく印象です。

TWO MATE/トゥメイト
「二人の友達」という意味と、トマトをかっこよく発音する時の「トゥメイト」を掛け合わせました。

“TWO MATE”
Style:Green Tomato Saison with Sage
ABV:5.0％

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南会津町の南郷という地域では、「南郷トマト」というトマトが有名な産地です。今回は、南郷で農家を営んでいる、僕の幼馴染、和泉屋AK.Tこと阿久津君が育てたトマトをたっぷりと使わさせてもらいました。今回のトマトは、栽培中にどうしても出てしまう青い状態の摘果トマトを使用しております。彼との付き合いは長く、小学校に入る前から遊んでいた本当のクラスメイトです。酒飲み、雪山、怪談と共通の趣味も多く、いまでも一緒に遊んでいます。トマトの収穫が終わったこの季節になると、このビールを飲みながら共通の趣味の話を延々と語り、飲み砕けるのも恒例行事です。
そんな2人のビールに、今年から始めた、自社のハーブ畑で収穫した、フレッシュなホワイトセージを加えたセゾンになります。
香りは、セージや酵母由来のレモン思わせる柑橘系のキャラクターに、ほんのりとスパイシーさとトマトの香りが感じられます。
味わいは、柑橘感に加えハーバルな印象が口いっぱいに広がった後に、最後にほんのりとだけトマトの香りや青さ、苦味が感じられます。酸っぱさを感じるほどではありませんが、摘果トマト由来の酸味も加わっているので、ドライでスッキリとした後味になっております。

ブルワリー