HOME BLOOM / ホーム ブルーム
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
今回のYuyaboysコラボは、松本のソースダイナー10周年を祝うサノバスミスとのトリプルコラボによるサイダーです。フジを野生酵母で発酵させ、サノバスミス産のホップを使用したシンプルな作品になっています。Cryoホップとは、極低温のホップ処理技術を用いて、黄色い粉状のルプリンと包葉とを分ける技術です。サノバスミスでは2021年から液体窒素を使い、金網やフィルターの目の細かさを変えながら、さまざまな抽出方法を試してきました。自社栽培カスケードのルプリンを抽出し、熟成させたものをドライホップとして使用。熟成ホップ由来のアストリンジェンシーなタンニンから、畑の息づかいを感じます。収穫から仕込みまでを同時に行うこのコラボレーション。畑から、乾杯しましょう。
という訳で毎年、
畑から一緒にサイダーを作らせてもらっているこのシリーズ、
今年も来月にはりんごの収穫がまっておりますが。
松本市のカルチャーをつくって来た”The Source Diner”さんの、
10周年に花を添えたいと今年は思いこのような形となりました。
基本的には食用のふじを美味しいサイダーにする、
実験的な意味合いが大きかったんですが、
最近はハカセくんが腕を上げたので新たなチャレンジを、
次回からはしたいと思っていますがまた1年後くらいですかねぇw
謎めき〜🐆♨️❤️
ちなみにこのコラボサイダーは、
ウォータリングホールとソースダイナーさんの2店舗でしか、
飲めない買えない商品となっております。
もし見つけたとしたらそれは幻ですw
謎めき〜🐆♨️❤️
って ゆ お話(何卒)
--
Son of The Smith x The Source Diner x Yuya Boys / HOME BLOOM ( Hopped Cider / 7.0% / Nagano Japan )
ブルワリー Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
長野県大町市平 9316
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