supersense / スーパーセンス

スタイル	Cider / サイダー - Cider / サイダー
ABV	7.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

フジりんごと岐阜県高山産山椒を用いた新感覚のサイダー。野生酵母による発酵にChinook CGX™（Fresh Hop Chinook)を組み合わせることで、これまでにない複雑な味わいと長い余韻をお楽しみいただけます。
最大の特徴は、Chinook CGX™と岐阜県高山産山椒による独創的な味わい設計にあります。山椒はひと煮立ちさせてから使用しており、含有成分「サンショオール」の持つ軽微な麻酔作用が舌にピリピリとした心地よい刺激をもたらします。ホップの余韻が引き始めるタイミングで山椒の風味が現れるよう設計することで、通常のサイダーでは体験できない長い余韻を実現しました。
アロマには山椒の香りが穏やかに漂い、飲み終えた後もホップの苦みと山椒の刺激が絶妙なバランスで調和し続けます。最初の一口から最後の余韻まで山椒の存在感を感じられる、他に類を見ないサイダーです。

【supersense】
@sonofthesmithhardcider × @al.beerstand
Hopped Cider 7.0%

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AL周年サイダー🌿🌿
supersense-スーパーセンス-

2026年6月5日、ALの6周年です。今年もまた、長野県大町市のSon of the Smith @sonofthesmithhardcider さんにお願いしハードサイダーを造っていただきました！！
今年はもう少し山椒感をプラスしてみたい、そんな感覚的な作業をまたみんなで体感させていただきました！

薄にごりのピンクがかったペールオレンジ。冷えた液体をグラスに注ぐとフレッシュなりんごの優しい甘さと果実のジューシーなアロマともに、穏やかにかおる山椒の独特のニュアンス、そして飲んでみるとグレープフルーツのような柑橘やホップの青さ、丸い酸味、クリーンでみずみずしく、アフターにも鼻に抜ける山椒と穏やかに舌に残る刺激。唯一無二のサイダーです。
ぜひともご賞味ください〜！

『supersenseの由来』2025年6月記
スーパーセンス。日本語で「超感覚」または「高次の感覚」。人間の五感を超えた、より高度な感覚や直感的な理解。複雑な事柄や概念を、直感的に理解したり、深い洞察力を得たりする能力。
今回一緒にハカセの仕込みに参加させていただき、「感覚的」なことがどれだけ重要かを認識しました。飛騨の特産でもある山椒を使用することをリクエストさせていただきました。ハカセから＜5分くらいの作業を一点集中型で＞と言われて取り組んだ作業は、まずはその山椒が持つアロマやフレーバーがどのくらい出てくるのかを試験するということ。山椒は初めて使用するということもあり、冷凍で持ってきた山椒をまずは液体に浸して揺すぶってみてどのくらいそれを行うとどのくらいアロマやフレーバーが出てくるのか、山椒が溶け出した頃にどうなるのかなど、見本がない状態で感覚的に探っていく作業が、私たちにとってはとても有意義なものであると同時に仕込みに参加できた大きな喜びでした！
もちろん経験、知識、技術があってこそ、なのですが、モノづくりのベースには感覚的なところが生かされているなぁと。通常レベルの感覚を超越したスーパーセンスでサイダーが作られていく。
＿＿＿サノバスミスハードサイダーへの敬意を込めて！本当にありがとうございます！！

🖼️🖼️🖼️
そしてこちらの缶デザインは、 @kill_the_kettle さんにお願いしました！この絵が大好きすぎてリピートです🔁いつもありがとうございます！！

7年目もどうぞよろしくお願いいたします‼️

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5周年という節目の年に、長野県大町市のSon of the Smith @sonofthesmithhardcider さんにお願いしハードサイダーを造っていただきました！

スーパーセンス。日本語で「超感覚」または「高次の感覚」。人間の五感を超えた、より高度な感覚や直感的な理解。複雑な事柄や概念を、直感的に理解したり、深い洞察力を得たりする能力。
今回一緒にハカセの仕込みに参加させていただき、「感覚的」なことがどれだけ重要かを認識しました。飛騨の特産でもある山椒を使用することをリクエストさせていただきました。ハカセから＜5分くらいの作業を一点集中型で＞と言われて取り組んだ作業は、まずはその山椒が持つアロマやフレーバーがどのくらい出てくるのかを試験するということ。山椒は初めて使用するということもあり、冷凍で持ってきた山椒をまずは液体に浸して揺すぶってみてどのくらいそれを行うとどのくらいアロマやフレーバーが出てくるのか、山椒が溶け出した頃にどうなるのかなど、見本がない状態で感覚的に探っていく作業が、私たちにとってはとても有意義なものであると同時に仕込みに参加できた大きな喜びでした！
もちろん経験、知識、技術があってこそ、なのですが、モノづくりのベースには感覚的なところが生かされているなぁと。通常レベルの感覚を超越したスーパーセンスでサイダーが作られていく。
＿＿＿サノバスミスハードサイダーへの敬意を込めて！本当にありがとうございます！！

（FROM AL BEERSTAND INSTAGRAM）

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AL BREWER'S BEER STAND / エルブルワーズビアスタンド
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