Shift Lines / シフトラインズ
CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング| スタイル | IPA - New Zealand IPA / ニュージーランドIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 28.0 |
パラレルラインズから派生したバレルエイジをしないドライホップverのシフトラインズです。
マッシュとワールプールでNelson Sauvin、ボイル序盤にGalaxy、ボイル終盤でRiwakaを加えるという緻密なホッピングを行っい、ニュージーランドホップ特有の白ワインやパッションフルーツ、シトラスの重層的なアロマを最大限に抽出しました。
このビールの肝は、発酵プロセスとぶどう果皮の相乗効果です。主発酵にはジューシーなエステル香を生成する酵母を採用し、発酵のタイミングでブドウの果皮を投入しています。さらに発酵終了後に大量のNelson Sauvinをドライホップし、ホップ由来の白ワインのニュアンスに、本物のぶどう果皮がもたらす複雑な果実感が美しくリンクし、唯一無二の奥行きを生み出しました。
ベースとなる味わいは、強烈なホップキャラクターとブドウの香りをしっかりと支えつつ、飲み疲れしないよう緻密にバランスを整えています。複数の麦芽を組み合わせることでふくよかな麦の旨みを引き出しつつ、IPAらしい爽快なキレのあるクリーンで柔らかな飲み口に仕上げました。
アルコール度数6.5%、IBU28というドリンカブルなスペックの中に、極限まで高めたNelson Sauvinの魅力とブドウ果皮の魔法を閉じ込めたビールです。
グラスから溢れ出す白ワインのような芳醇な香りと、重奏的な果実のフレーバーをぜひお楽しみください。
こちらもとんでもない量のホップ量で気合い満点。
よろしくお願いします。
Shift Lines -シフトラインズ-
Style：Dry hopped NZ IPA w/Grape skin
Hop：Nelson Sauvin, Riwaka, Galaxy
Alc：6.5%
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Oven Bar STOVE / オーブン バル ストーブ
https://my-beers.com/bars/2030
ブルワリー CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング
新潟県新潟市西蒲区角田浜1645
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