毬子 / MARIKO

スタイル	IPA - Belgian IPA / ベルジャンIPA
ABV	6.0%
IBU	30.0

4.2★★★★☆

【味わいの特徴】
今までの毬子に新たにStrataやCitraのCryoホップを加え、シトラスやトロピカルさを強化しつつ従来のキレは残すドリンカブルな味わい
【相性の良い食事】
葉玉ねぎのガーリックバター焼き、鰆と金柑のサラダ、豚バラ肉のネギ塩炒め
【名前の由来】
毬一族シリーズの中でもとりわけ人気の高いベルジャンIPA「毬子」。もうひとつの人気商品「毬男」の妹のような存在であるこの毬子は、毬男と同じベルジャン酵母で醸されていますが、度数は6%と控えめで、その程よく優しい苦味と瑞々しい味わいはどこか女性らしさを思わせるような設計です。
【醸造家の声】
私達の造る毬一族の中でも長く愛されてきた毬子、ベルジャンIPAとして毬男の妹にあたりジューシーなホップ感とキレの良さのバランスが瑞々しい、私達も大好きなビールです。

毎回ホップや酵母の状態により調整やブラッシュアップを繰り返してきた毬子ですが今回はバランスの良さをそのままによりIPAらしくホップを楽しめる味わいにするため主にホップを中心にレシピを調整しました。

新たにStrataとCitraCryoを使用し、ホップを加えるタイミングや温度を工夫することでそれぞれがより際立ち以前より使用しているEkuanotやMosaicと上手く馴染んでくれています。シトラス感を中心に裏で全体を支えるトロピカルなフレーバー、6％の度数を活かすジューシーさとベルジャン酵母のキレのある味わい、どれをとっても毬子の要素ではありますが今年の毬子は文字通り一味違う味わいになりました。
是非手に取ってその新しい味わいをお試しください。

スタイル: Belgian IPA
シリーズ: 毬一族
ABV: 6.0%
IBU: 30
ガスボリューム: 2.4
モルト: Pilsner, Wheat, Vienna
ホップ: Strata, Citra, Ekuanot, Mosaic, CitraCryo
酵母: Belgian Ale
品目: ビール
2024年2月リリース

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世界のクラフトビールのトレンドにおいてジューシーなホップの特徴を活かした商品が日々生みだされているのはご存知の通り。これらは主にアメリカンエール酵母を使ったビールなのですが、この「毬子」は私たちのハウス酵母であるベルジャン酵母を使ってジューシーなビールを作るという構想から生まれました。
一般的にIPAで広く用いられているトロピカルやシトラス感のあるホップとベルジャン酵母のもつスパイシーな香りや味わいは互いにぶつかりあい、思うような結果にならないことが多いのです。しかし、今回の「毬子」ではアプリコットやバナナ、パイナップルのような風味を生む酵母と採用したホップとがうまく混ざり合っただけでなく、互いの特性を絶妙に高め合ったことで他の酵母では期待できないような魅力を持ったビールに仕上がりました。
これほど酵母とホップのそれぞれの特徴が上手く組み合わされ、底抜けにジューシーなIPAに仕上がったものはこれまでの試行の中で前例がないと言えると思います。苦みは控えめな代わりに口いっぱいに爆発的に広がるジューシーな味わいと香りで気づけば誰もがとりこになるはずです。ホップと酵母の味わいが幾層にも重なるこのビールの特徴をなかなか言葉では表現しきれませんので、ぜひご自身の舌で体感ください！
名前の由来：とても喜ばしいニュースです。
以前リリースしたビール「毬男（マリオ）」の妹が誕生しました。
弟ではなくて妹です。その名も「毬子（まりこ）」。
毬男と同じベルジャン酵母から醸されているものの、毬男と比べて度数は6%と控えめ、味も強くない優しく瑞々しい味わいは女性らしさを思わせます。
このビールの生みの親（ヘッドブルワー）は「毬子はすごく出来がいいね。飲みやすすぎてやばいね。」なんて言っています。やっぱりお父さん、娘への愛は半端ないみたいです。

スタイル: ベルジャンIPA
モルト: Pilsner, Wheat, Vienna
ホップ: ビタリング - Merkur
味・アロマ - Mosaic, Citra, Equinox
酵母: Belgian Ale
ABV: 6.0%
IBU: 31
ガスボリューム (炭酸ガス含有量): 2.4

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