浦村牡蠣スタウト / URAMURA KAKI STOUT
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | スタウト - Stout / スタウト |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 50.0 |
伊勢志摩の牡蠣を使った、魚介類に合う黒ビール
味わい
ローストの香りに、ブナで燻製されたBeech Smoke Barleyのほのかな燻製香が薫ります。程良いコクとクリーンな飲み口、穏やかな苦みの後ろから、浦村牡蠣の旨味を感じていただけると思います。麦芽や大麦の焦げた苦みは後味がすっきりしています。素材の旨味を邪魔せず、牡蠣の持つミルクっぽい味わいを引き出しますので、牡蠣料理との相性はもちろん、甲殻類や魚介類、さらにチーズなどのマリアージュも楽しい！ボディが軽やかな分、食事の最初から最後まで何杯も楽しめる黒です！
きっかけ
三重県鳥羽市浦村町は、牡蠣の水揚げ量が県内最大の牡蠣どころです。毎冬多くの方が、立ち並ぶ牡蠣小屋を訪れ、寒い時期の伊勢志摩の味覚を楽しんでいただいています。牡蠣の名産地があるならばと、2009年より冬が訪れると浦村町で水揚げされた牡蠣を使って、魚介類に相性の良い黒ビール「スタウト」をベースに生まれたビアスタイル、"オイスタースタウト"を「浦村牡蠣スタウト」として醸造してきました。今回、下野工場に合わせレシピを見直し、2020年版として醸造いたしました。
こだわり
下野工場で仕込む牡蠣スタウトということで、神久工場で作ったものをベースにしながらも、大幅なアレンジを加えました。浦村牡蠣の旨味を引き出すために、今回は剥き身を使って、しっかりと出汁を取りました。また、重過ぎない程良い飲み心地に仕上げています。
URAMURA KAKI STOUT（浦村牡蠣スタウト）
ALC6.0% IBU50
スタイル
オイスター・スタウト
飲み頃温度
8～11℃
原材料
大麦麦芽、大麦、牡蠣（鳥羽市浦村産）、ホップ
最新のレビュー
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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