沼津ヴァイツェン / Numazu Weizen
沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)| スタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 6.0 |
沼津クラフト初のヴァイツェン！ヴァイツェンらしいバナナのようなフルーティさとパンの味わいのコンビネーション。本場南ドイツの味わいのイメージに近づけて仕上げました。
Brewer‘s Note:
沼津クラフトでは初醸造のヴァイツェン。
日本のヴァイツェンは比較的色を淡く仕上げるものが多いですが、南ドイツではドゥンケルヴァイツェンではない通常商品のヴァイツェンでも日本の仕上げに比べるとやや色が濃く、酵母からのバナナエステル、クローヴ香とモルトからのパンのような味わいが感じられるものがあります。
沼津クラフトのヴァイツェンでは、IREKS社のSpelt malt(Spelt: 古代小麦の一種)をベースにFermentis社の新商品のW-68(Weizen yeast)で醸しました。
ドイツの黒パンや少しナッツのような風味もありパンを食べるかのような仕上がりとなってます。
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ABV: 5.5%
IBU: 6BU
麦芽:
IREKS Spelt, Munich, Pilsner, Sour, Maple, Aroma
Hops:
Barbe Rouge, Hallertau Blanc
使用酵母:
Fermentis W-68
Brewer:
Takeshi Akuzawa
ブルワリー 沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)
静岡県沼津市千本緑町2-8-10
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