big dreams / ビッグドリームス

open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
スタイルIPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV6.5%
IBU-

4.3★★★★☆

大きな夢だけ抱えてたころ、
試行錯誤から生まれたIPA。
空を見ていた想いのままに、
紙の飛行機、折り続けてる。
ジェットにいつか手が届く。

【Beer Description】
パイナップルのアロマとフレーバーが特徴的なIPA。今年は、よりクリーンでクリスプなボディに仕上げ、フルーティーさが際立つバランスに。Sultana、Idaho 7、Citra のホップが織りなすトロピカルな香りと、Pineapple Passion酵母が生み出す果実感が絶妙にマッチした一杯。

【Brewer’s Note】
私が日本で醸造の仕事を始める前に作っていた「まだ作ったことがないビールのリメイク」です。今年は、パイナップルの香りをもっと強調し、以前のヘイジースタイルではなく、よりクリーンでクリスプな味わいに。パイナップルの甘酸っぱさが引き立つ、爽快で飲みやすいIPA に仕上げました。

【Food Pairing】
グリルチキンとパイナップルのサルサ / スパイシーなアジア料理 / フレッシュマンゴーとモッツァレラのカプレーゼ

style:ipa
abv:6.5%
malt:2-row, wheat malt, chit
hop: sultana, idaho 7, citra
yeast:pineapple passion

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style:west coast ipa
abv:6%
malt:2 row, crystal mahogany, chit malt
hop: simcoe, mosaic, cascade, comet
yeast:nottingham
others: sugar

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