Opaque IPA - El Dorado / オペークIPA - エルドラド

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.5%
IBU	60.0

4.0★★★★☆

きっかけ
『ねこしかしんじられない』『ねこさんびき』に続く、Opaque IPA。Opaqueとは不透明なという意味の単語で、一般的なヘイジーIPAよりも濁りが強いことを指し、「Opaque IPA」と表現しています。
今回はホップ「El Dorado」にフィーチャー。El Doradoはパイナップルのようなトロピカルな香りが特徴的なホップ品種です。大量のEl Doradoを短いコンタクトタイムでドライホップすることで、そのキャランクターを最大限引き出し、ジューシーさを楽しめるように仕上げました。

こだわり
ジュースのような強い濁りを実現するため、大麦麦芽比率を下げ、小麦麦芽・オーツ麥麦芽を大量に使用しています。これら大麦以外の殻類は、濁りに加え、大量のドライホップを後ろ支えする滑らかな口当たりも作り出します。濁りの原因となる多糖類やタンパク質はホップのアロマ・フレーバー化合物をひきつけ、ジューシーな味わいにも寄与します。加えて、今回は二郎系ラーメンの麺でよく使われているオーションも加えてみました。従来のフレークウィートよりも糖収率がよく、かつ小麦の風味を得ることができました。

あじわい
白濁したストローカラー。グラスの先が見通せません。El Dorado由来のパイナップルやメロンのようなアロマが立ち上がります。口に含むと、小麦麦芽・オーツ麦麦芽由来の滑らかなテクスチャーとともに強烈なホップフレーバーが口の中に広がります。

【ビアスタイル】
DDH Opaque IPA (ダブルドライホップオペークアイピーエー)

【アルコール分】
6.5% / IBU:60

【原材料】
小麦麦芽、オーツ麦、大麦麦芽、小麦、糖類、ホップ

【使用ホップ】
El Dorado, Citra, Citra cryo