Ceci n’est pas une banane.
アンドビール / and beer| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
渋谷・宇田川のビアバーØL Tokyoさんとのコラボビールを醸造しました。
今回のコラボビールでØL Tokyo管野さんのご要望はバナナを使用したサワーエール！難しくやりがいのあるお題をいただきました。
仕込み日は、ØL Tokyoのスタッフさん達に工場へお越しいただき、40kgほどの大量の熟成されたバナナを丁寧に皮を剥き、その後加工しビールに投入しました。ビールを口に含むとフレッシュなバナナの甘みや風味をしっかりと感じていただけます。
今回モルトはPale ale,Pilsner,Carapilsを使用。バナナの甘みとモルトの甘みが調和するバランスを意識しました。
ホップにはほんのりバナナのニュアンスのあるTaurusを使用しました。
ケトルサワリングでしっかりと酸っぱいビールにしつつ、乳糖を使い甘みと酸味のバランスをとり何杯でものみたくなる仕上がりになっています。
ビール名は管野さんに命名いただきました。フランス語で「これはバナナではない」という意味で、ルネ•マグリット氏の有名なパイプの絵画からもじったタイトルです。これはあくまでパイプの絵であってパイプではない、これはあくまでビールであってバナナではない。エイプリルフールにあわせてリリースされるこのビール、バナナではなく美味しいビールです。
【Style】Fruit Sour Ale
【ABV】5.0%
--
ØL Tokyo
https://my-beers.com/bars/2
ブルワリー アンドビール / and beer
東京都杉並区高円寺北4-2-24-A105
このブルワリーの他のビール
関連するビール
HAZY RIVER / ヘイジーリバー
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
Electric Jellyfish / エレクトリック ジェリーフィッシュ
Pinthouse Pizza / パイントハウスピザ
Green Bullet / グリーンバレット
Let's Beer Works / レッツビアワークス
Hazelnut Brick Kiln / ヘーゼルナッツ ブリック キルン
Jackie O's Pub & Brewery / ジャッキー オーズ パブ アンド ブルワリー
Tropophobia / トロポフォビア
Totopia Brewery / トートピアブルワリー
Stevnsbær 2021
Mikkeller Baghaven Brewing and Blending / ミッケラーバウヘブン
Autobahn
Schneeeule Brauerei / シュネーオイレ
Kerfuffle / カラフッフル
Good Land Brewing Co / グッドランドブリューイング
Mt.FUJI ALE / マウントフジエール
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール
MACGUFFIN / マクガフィン
Nara Brewing Co. / 奈良醸造
おすすめのビール
COLUMNS / コラム
Beak Brewery / ビーク ブルワリー
FRENDS / フレンズ
Beak Brewery / ビーク ブルワリー
Motueka Saison / モトゥエカ セゾン
アンドビール / and beer
MOSAIC IPA / モザイクIPA
アンドビール / and beer
Hibiscus Saison / ハイビスカスセゾン
アンドビール / and beer
Moon Shot / ムーン ショット
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)
Twisted Compass / ツイステッド コンパス
Sakamichi Brewing / 坂道ブルーイング
Phat Light / ファトライト
Cycad Brewing / サイカドブリューイング
ムギュっとIPA
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
NONIC / ノニック
Beak Brewery / ビーク ブルワリー