Ceci n’est pas une banane.
アンドビール / and beerスタイル | サワー - Sour / サワー |
ABV | 5.0% |
IBU | - |
渋谷・宇田川のビアバーØL Tokyoさんとのコラボビールを醸造しました。
今回のコラボビールでØL Tokyo管野さんのご要望はバナナを使用したサワーエール!難しくやりがいのあるお題をいただきました。
仕込み日は、ØL Tokyoのスタッフさん達に工場へお越しいただき、40kgほどの大量の熟成されたバナナを丁寧に皮を剥き、その後加工しビールに投入しました。ビールを口に含むとフレッシュなバナナの甘みや風味をしっかりと感じていただけます。
今回モルトはPale ale,Pilsner,Carapilsを使用。バナナの甘みとモルトの甘みが調和するバランスを意識しました。
ホップにはほんのりバナナのニュアンスのあるTaurusを使用しました。
ケトルサワリングでしっかりと酸っぱいビールにしつつ、乳糖を使い甘みと酸味のバランスをとり何杯でものみたくなる仕上がりになっています。
ビール名は管野さんに命名いただきました。フランス語で「これはバナナではない」という意味で、ルネ•マグリット氏の有名なパイプの絵画からもじったタイトルです。これはあくまでパイプの絵であってパイプではない、これはあくまでビールであってバナナではない。エイプリルフールにあわせてリリースされるこのビール、バナナではなく美味しいビールです。
【Style】Fruit Sour Ale
【ABV】5.0%
--
ØL Tokyo
https://my-beers.com/bars/2
ブルワリー アンドビール / and beer
東京都杉並区高円寺北4-2-24-A105
このブルワリーの他のビール
こちらのビールもおすすめ
English IPA / イングリッシュIPA
YOKOHAMA BAY BREWING Co. / 横浜ベイブルーイング
English IPA / イングリッシュIPA
いわて蔵ビール / IWATE KURA BEER (世嬉の一酒造)
ヒーリングタイム / Healingtime
ブルーマスター / THE BREWMASTER
はち育!はちみつレモンゴーゼ
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
La Soupe Aux Chaux
Brower Stu Mostow / ブロワー ストュ モストウ
Honky Tonk Imperial Stout
ストレンジブルーイング / STRANGE BREWING
Something So Strong / サムシングソーストロング
DEEDS BREWING / ディーズ ブルーイング
Bossa Haze / ボッサヘイズ
NOVO BRAZIL BREWERY / ノボブラジル
Cichi
O/O Brewing / オーオーブルーイング
GABBA GABBA HAZY / ガバガバ ヘイジー
BREWHEART / ブルーハート