なまちゃん堂の温泉まんじゅう
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | その他 - その他スタイル |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
和菓子をビールにするプロジェクト「なまちゃん堂」の新作が登場！
今回は、あずきと栗のペーストを使って温泉まんじゅうをイメージしました。
苦味はほとんど無く、柔らかく香るあずきと栗の香ばしい風味と、ウィートエールベースの優しい口当たりにほっこり癒やされること間違いなしです！
【ブルワーズコメント】
苺大福をイメージしたビールをつくったのが、ちょうど2年前
さまざまなお菓子(ペイストリー)の味を再現したペイストリービールがアメリカでつくられる中、日本でつくるスイーツビールならば"和菓子"と発想したのが"飲める和菓子専門店「なまちゃん堂」"です
苺大福ビールが大変好評で、「新作はいつできるの？」とお客様からお声をかけて頂くことも多く、多少のプレッシャーを感じつつ（笑）構想を練っておりました
たい焼き、わらび餅、おはぎ...と色々な和菓子がある中、以前、休日に訪れた温泉地で食べた、栗入りの温泉まんじゅうのことを思い出し「この味をビールで再現できたら面白いかも！」と思い至り、今回の「温泉まんじゅう」ビールをつくることにしました♨️
あずきの風味をビールにのせるため、糖化時と発酵タンクに"ゆであずき"を大胆に30kg投入！それを支える20kgの栗が口当たりをまろやかに。
そして、ベースのビアスタイルをウィートエールにすることで、まんじゅうの生地感を再現し、あずきと栗の風味が優しく香る、ほんわか癒やされるビールに仕上がりました
湯あがりや、休日のリラックスタイムにぜひお楽しみください
「なまちゃん堂の温泉まんじゅう」
STYLE：Japanese Pastry Beer
ABV：6.0%
ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
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