なまちゃんのマルゲリータ

スタイル	その他エール - Herb·Spice Ale / ハーブ・スパイスエール
ABV	5.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ベイクドトマトのやさしい旨味と、バジルの爽やかな香りがビールの味わいに自然に溶け込みます。
トマト感やバジルはあくまで控えめに、「気づいたらもう一口飲みたくなる」バランスを目指しました。
ピザはもちろん、前菜や軽めの料理とも相性抜群です。

【なまちゃんコメント】
今回のビールのテーマは、ピザ・マルゲリータ😋🍕
トマトとバジルを使いながらも、あくまで"ビールとして美味しく飲めるバランス"をいちばん大切にしました。
仕込みでいちばん力を入れたのは、トマトの扱い方🍅
生のトマトをそのまま使うと、どうしても野菜の青臭さが前に出てしまい、料理のような味わいにはなりません。そこで今回は、トマトをオーブンでじっくりと焼き上げ、ベイクドトマトに💡
ただ高温で焼くのではなく、セミドライトマトのような状態になるまで、低温で時間をかけて水分を飛ばし、旨味を凝縮させました。
約20kgのトマトを焼き上げるのに、まる一日😲⚡
正直、一生分のトマトを焼いた気がします（笑）
その分、トマトの甘みと旨味がしっかりビールに溶け込み、そこへバジルの爽やかな香りを重ねることで、
マルゲリータらしさを表現できたのではないかと思っています。
そのまま飲んでももちろん、お料理と合わせてもおいしい一杯です！

「なまちゃんのマルゲリータ」
STYLE：Herb & Spice Beer
ABV：5.0%

ブルワリー