YAKI-IMO ALE / 焼き芋エール (明野金時)

万珍醸造 / MANGOSTEEN BREWING LAB / マンゴスチンブルーイングラボ

スタイル	その他エール - その他エール
ABV	5.0%
IBU	24.0

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この1月2月にリリースするビールを「北杜市明野三部作」と題して私たちが醸造所を構えるここ明野地区にゆかりのある農作物を使ったビールをリリースしていきます。

明野三部作第三弾は私たちのGASBONチームをはじめとしたここ明野集落のお世話役、焼き芋屋関根さんの全面協力のもと、明野金時（さつまいも）を主に使った焼き芋エールです。
明野金時をはじめ、紅はるか、シルクスイートなども一部使用していますが全てここ明野地区で栽培されたさつまいもになります。
明野金時はほっくり系のさつまいもでよく大学芋なんかに適しているさつま芋のようです。（大学芋大好き！）
ある日突然さつま芋農家さんから大量の芋をいただきこのプロジェクトがスタート。モルト部屋でしっかりと低温熟成を施し、さつま芋の甘みを引き出しました。

なんと実際に関根さんに焼き芋を焼いてもらい、ピューレ状にしたものを７種類の麦芽から作った麦汁と混ぜて発酵させました。
関根さんは地元の相談役としていつも私たちを気にかけてくれてとても感謝している重要な存在です。冬は焼き芋、夏は焼きとうもろこし屋を営んでいて地元のお祭りごとには欠かせない。いつも忙しくしています。
そんな中、焼き芋ビールの相談をしたら快く快諾してくれて本当に感謝しています。

焼き芋の皮の風味も最大限に利用したことにより皮のこげた部分も入っているので焦げ感も感じられます。
なので実際のIBU表記よりも焦げ由来の苦味も感じられます。ベースのビールはもう少し明るい色だったと思いますが、ちょっとさつまいもっぽい色になり液温が上がってくると後からほんのりと焼き芋の風味が広がります。

YAKI-IMO ALE
ABV : 5.0% IBU : 24

ブルワリー