Pink（淡）
Antelope / アンテロープ| スタイル | Mead / ミード - Braggot / ブラゴット |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
クラフトサケという言葉がお酒業界に浸透するまでそう長い時間はかかりませんでした。最前線を走り続けるhaccobaさんと、新しい挑戦をしました。お酒の境界線を溶かしていくという目的で、haccobaさんとお互い同じ原材料で違うお酒を作りました。
ミードには、蜂蜜と一緒に麦芽を使用した「ブラゴット」というスタイル（製法）があります。今回のコラボレーションでは、麦芽の代わりに米麹を使い、ANTELOPEとhaccoba、それぞれが考える「ジャパニーズブラゴット」を目指しました。
ブラゴットは「ビール＋ミード」というニュアンスが強かったので、「米＋蜂蜜のジャパニーズブラゴット」という概念に驚きとワクワクが止まりませんでした。麦ではなくお米と米麹、そしてホップじゃなくてワサビを使用してつくった「Pink（淡）」。これはなんだ、サケか？って楽しんでください。
名前は、Pink（淡）。本当はGlayにしようかと思ったんです。黒か白か曖昧なところにグレーってあるし、今回のお酒はそれがテーマだし。でも、赤と白の境界線が曖昧な色もあるなと。ピンクや！と思い、即決でした。
（淡）は、滋賀だから。僕たちには海がなくて、僕たちのサケは淡海産。haccobaさんはPink（洋）。それぞれが思うPinkと鮭とサケを表現しました。
お米とはちみつのフュージョンを、ぜひお楽しみください。
製品情報
Pink（淡）- お米を使ったジャパニーズブラゴット
- スタイル：Japanese Braggot
- アルコール度数：6％
- 炭酸: 微発泡
- 原材料：米（滋賀県産）、 蜂蜜、米麹、ワサビ
- 甘さ（1- 10）：6（Semi-sweet）
- 飲み頃温度：冷蔵(4-8℃)
ラベルについて
このお酒のテーマは「鮭」。ジャンルの境界線を溶かしていくことにあると考えました。鮭って海の魚なのか、川の魚なのか分からんなって思ったら、このお魚は境界線がないな？と思って。そんな鮭を2匹。
香り / 味わい
白麹由来の酸味、でもサケとは異なる口当たり、吟醸香ではなくあくまでミードの発酵感。奥深いところにフレッシュなワサビの青い香り。辛味はない。
おすすめペアリング
サーモンのカルパッチョ、パンナコッタ、白子ポン酢、寿司屋のガリ
ブルワリー Antelope / アンテロープ
滋賀県野洲市永原５５１
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