けやきパッションオレンジサワー
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
CONCEPT
けやきひろばビール祭り用に醸造した
爽やかフルーティーなサワーエール
TASTE
ライトオレンジカラーの薄濁りがかった外観。
キレのある酸味と、
パッションフルーツとオレンジの味が口いっぱいに広がります。
乾杯の一杯にも、イベントで杯を重ねたあとでも楽しめるように、
ライトボディでドリンカブルな飲み口にしました。
COMMENT
ベースビールは淡色で主張の少ない設計にし、酸味・甘みをフルーツと揃えることで、フルーツの味わいが最大限楽しめるように設計しました。
サワーエールの醸造では、Philly Sour単一菌種で発酵させることが多かったのですが、今回はLondon Ale Ⅲと混合発酵を行いました。
酸味のバランスを取るために、Philly Sourをメインに、酸をあまり出さないLondon Ale Ⅲを補助的に使用しています。
気温の上昇とともに醸造スケジュールもタイトになってきているので、Philly Sourのゆっくりとした発酵を待っていられない、というのもありました。
仕事の早いLondon Ale Ⅲは頼りになります。
パッションフルーツとオレンジのコンビネーションは、Hazy IPAのホップキャラクターでも"あるある"な、間違いないお気に入りの組み合わせです。
クラフトビール初心者からコアなファンまで楽しんでいただける、飲みやすく飲み疲れない味わいです！
SPEC
名前：けやきパッションオレンジサワー
レシピ：山宮拓馬
スタイル：Fruited Sour Ale
アルコール度数：6.0%
コク：★★☆☆☆
キレ：★★★★☆
HOPS
Galaxy, Mosaic
ブルワリー 伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
三重県伊勢市神久6-428
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