鬼角Hazy IPA - いいんでないかいVer.

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	-

4.6★★★★☆

CONCEPT
鬼伝説ビールとのコラボレーションHazy

TASTE
ディープゴールドで濁った外観です。
発酵由来のフルーティーさと、ホップ由来のベリー、白ブドウ、シトラス、トロピカルのようなアロマが感じられます。
小麦由来の濃厚なテクスチャーに、ジューシーなホップフレーバーと程よい甘みがちょうど良いバランスで感じられ、スムースな飲み口です。

COMMENT
毎年、ISEKADOの周年祭の時期に醸造している北海道の【鬼伝説ビール】さんとのコラボレーションです。
今回のコラボビールは、普段のISEKAODでは使用していないKVEIK酵母を用いたHazy IPAです。
KVEIK酵母は、遺伝的に非常に多様で、ビール醸造に使われる他の酵母にはない特徴を持っています。
アルコール耐性、温度耐性が高く、発酵スピードが以上に速いことなどが挙げられます。
フェノールが発生せず、素朴でフローラルでフルーティーな香りを醸し出します。
今回の使用した「ESPE KVEIK」はライチ、洋梨、トロピカルフルーツのようなエステルを作り出します。
また、KVEIKは高温で発酵することによって特徴が最大限に出ますが、この酵母は低温(20度帯)でも個性を発揮できるため、今回はさんの生成を抑えることも考え、少し低めの温度で発酵させています。
個人的KVEIKは、よりホップの香りをビールに乗せやすい酵母であると考えています。
なので今回は、私の好きなホップの組み合わせでもあるStrata, Nelson Sauvin, Citraを使用しています。
ベリー、白ブドウ、シトラスのトロピカルなフレーバーをお楽しみください。

SPEC
名前：鬼角 HAZY IPA いんでないかいver.
レシピ：髙崎廉
スタイル：Hazy IPA
アルコール度数：7.0%
コク：★★★★☆
キレ：★★☆☆☆

HOPS
Strata, Nelson Sauvin, Citra