Hazy IPA / ヘイジーアイピーエー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	6.6%
IBU	9.0

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6月からはアメリカンスタイル特集が始まります！
初夏～真夏のこの時期にかけてグビっと飲みたいビアスタイルが続々と登場！
第１弾は「Hazy IPA」です。
2004年頃から当時のクラフトビールシーンの話題を席巻するほどの人気を博し、今なおその人気はとどまらないビアスタイルです。
今回は昨年仕込んだNew Englad IPAから更に現代的なニュアンスを加えたレシピでHazy IPAとして醸造しました。
またNew England/Juciy/Hazy、それぞれの詳細な特徴はPOPに記載しておりますのでよろしければご一読下さい。
ドライホップに使用したCitraの甘くジューシーなフルーティさと爽やかな柑橘様の風味。心地よい苦味がドリンカブルさを引き立てます。もちろん見た目にはHazy IPAらしい濁りも備えています。ぜひご賞味下さい。

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『Hazy IPA』
Style : Hazy India Pale Ale
ABV : 6.6%
2024年6月リリース

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センセーショナルに人気を博した「New England IPA」から「Juicy or Hazy India Pale Ale」へ至ったHazy IPAを現代的レシピ設計にて醸造。ドリンカブルで爽やかなフルーツ感を楽しめるHazy IPA。
Taking inspiration from the sensationally popular New England IPA as well as its broader Juicy or Hazy counterparts, this beer's recipe has been designed to produce a modern Hazy IPA that is both drinkable and has a refreshing fruitiness.

ビールの4大発祥国を、醸造を通じて深掘りする企画。今年も6月~8月の3ヶ月間はアメリカがテーマだ。去年はややクラシックな造りのレシピにフォーカスを当てたが今年はモダンな造りのレシピで取組む。最初のリリースは「Hazy IPA」だ。
2004年、アメリカのバーモント州でNew England IPA (以下 NE_IPA) が生まれたとされている。濁りがあり、フルーティでジューシー。ホップの新たな魅力あふれる新しいIPAが誕生した。NE_IPAがアメリカンIPAのメッカである西海岸に渡って来たのが2015年。Brewers AssociationのビアスタイルガイドラインにJuicy or Hazy India Pale Ale (以下J_IPA,H_IPA)として登録されたのが2018年のこと。世界的なIPA人気と、そこに挑む斬新な濁ったIPAの登場は当時のビールシーンを席巻した。
このNE_IPA, J_IPA, H_IPAの共通点は、フルーティーな風味が特徴のホップを発酵中にドライホップし、ジューシーなホップアロマとフレーバーがあること。また、ドライホップのタイミングや酵母の品種選定の違いで異なる特徴が生まれる。
次ではNE, JIPA,HIPAそれぞれの更なる特徴を簡単にまとめている。
NE_IPA: タンパクの多いオーツや小麦などを活かし濁りを残した質感あるボディが特徴。苦みは特に少ない。
J_IPA: 苦みは少なく、なめらかな口当たりはあるが濁っていなくてもよいIPA
H_IPA: 濁りやボディの特徴はNE_IPAと同様。特に柑橘系ホップの味わいや、苦みが強いものも見られることがある。
上記3つそれぞれの特徴から、NE_IPAを始まりとし、時代や地域性が加わり短期間の間に発展した結果、ビアスタイルとして幅が生まれ、『Juicy or Hazy India Pale Ale』というピアスタイルとなった、という流れを垣間見ることができる。
今回私達が挑んだのは「Hazy IPA」。去年のNE_IPAと比べると柑橘様の味わいのあるCitraをドライホップで使用し、南国フル一ツの様な甘い魅惑的な香りと爽やかさを兼ね備えた一杯となっている。濁りがありながらもフレッシュなホップのジューシーな味わいを楽しむことができる。またボディもH_IPAとして従来のNE_IPAの設計よりもドリンカブルな仕上がりを目指した。
ビアスタイルの発祥から20年。今後も時代の流れやホップの改良により新たな味わいに発展していくことが期待される。

Batch #L64
Brewing/Tasting Sheet
Brewing Date 2024/04/16
Release Date 2024/06/01

Hazy IPA
Beer Style: Hazy India Pale Ale
ABV: 6.6%
IBU : 9
SRM:4
OG: 1.057
FG: 1.008

Grain Bill:
Pilsner Malt 70%
Flaked Oats 18%
Wheat Malt 12%
Yellow Koji Trace

Hops:
Mosaic Wirlpool (80°C) 3.8g/L
Sabro CRYO Wirlpool (80°C) 1.6 g/L
Citra DH(During Fermentation) 5.0 g/L
Amarillo DH (During Fermentation) 3.0g/L
Citra DH (End of Fermentation) 3.0g/L

Yeast:
New England (American Ale Yeast)

Water (ppm):
Ca 111 Mg 2 Na 15 CI 75 SO4 144

ブルワリー