CHERRY COCOA HUSK BEER / チェリー ココア ハスク ビール

AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
スタイルサワー - Sour / サワー
ABV5.0%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

@n.e.w.s_project とコラボレーション第5弾「CHERRY COCOA HUSK BEER」をリリース

昨年に続き、東京蔵前に拠点を構えるBean to Barチョコレート専門店、ダンデライオン・チョコレート @dandelion_chocolate_japan のカカオハスクを使用した、夏にぴったりの赤いサワービールをリリースしました。サワースタイルのビールにアメリカンチェリーを合わせることで、カカオ本来の爽やかで甘酸っぱい夏にぴったりのフレーバーを感じられます。

カカオハスクとは、チョコレートに使うカカオニブの"副産物"。カカオはチョコレートを焙煎した後カカオニブとカカオハスク(カカオの外皮)に分けられるのですが、カカオニブはチョコレートに使われる一方、カカオハスクはその使い道がまだまだ少ない素材です。

使用したカカオハスクは、ドミニカ共和国にある野鳥保護区レゼルバ・ソルサルを囲むカカオ農園等、ソルサル・コミュニタリオから集めており、生のカカオ豆からも多種多様なフレーバーを感じられます。

N.E.W.S PROJECTでは、一次産業だけでなく、二次産業の加工の現場で出る副産物の活用もしていきます。

写真・デザインを担当してくれたのは
@kanazawa_mayuko
ありがとうございます!

ブルワリー

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