CHERRY COCOA HUSK BEER / チェリー ココア ハスク ビール
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
@n.e.w.s_project とコラボレーション第5弾「CHERRY COCOA HUSK BEER」をリリース
昨年に続き、東京蔵前に拠点を構えるBean to Barチョコレート専門店、ダンデライオン・チョコレート @dandelion_chocolate_japan のカカオハスクを使用した、夏にぴったりの赤いサワービールをリリースしました。サワースタイルのビールにアメリカンチェリーを合わせることで、カカオ本来の爽やかで甘酸っぱい夏にぴったりのフレーバーを感じられます。
カカオハスクとは、チョコレートに使うカカオニブの"副産物"。カカオはチョコレートを焙煎した後カカオニブとカカオハスク（カカオの外皮）に分けられるのですが、カカオニブはチョコレートに使われる一方、カカオハスクはその使い道がまだまだ少ない素材です。
使用したカカオハスクは、ドミニカ共和国にある野鳥保護区レゼルバ・ソルサルを囲むカカオ農園等、ソルサル・コミュニタリオから集めており、生のカカオ豆からも多種多様なフレーバーを感じられます。
N.E.W.S PROJECTでは、一次産業だけでなく、二次産業の加工の現場で出る副産物の活用もしていきます。
写真・デザインを担当してくれたのは
@kanazawa_mayuko
ありがとうございます！
ブルワリー AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347
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