
HOWLING FOR DEWY / ハウリンフォデゥイ
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミススタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
ABV | 7.0% |
IBU | - |
STORY
サノバスミス ハウリンフォデゥイは、日本在来種であるサルナシをフィーチャーした全く新しい着想によるサイダーです。サルナシは山地に生育するマタタビ科マタタビ属の落葉性植物・果実で、今回は地元白馬産(株式会社 エヌ・ウェーブ)の完熟した個体を使用いたしました。
サルナシは、キウイフルーツを小さくした外見、独特のイガらみと酸味・甘味を感じる味わいという、現在では大変貴重な日本在来種のひとつです。
今作ではサルナシとリンゴ果汁を野生酵母で発酵させ、グラニースミスとピンクレディで発酵した母液と2023年のフレッシュホップを大量に含む母液の3種でブレンド・チューニングいたしました。
アロマに含まれるサルナシと野生酵母由来の野イチゴのようなニュアンス、口内へのファーストアタックのリンゴの蜜感と酸味。ほのかにスパイシーなフレーバーの最後に引っかかるような舌ざわりが特長となっています。
ドライでスパイシーさを含む複雑なアロマは夏のBBQや肉料理にも最適です。
SPEC
Son of the Smith Hard Cider "HOWLING FOR DEWY"
サノバスミス ハウリンフォデゥイ
LOT No.: HD-2407A
Style: 日本在来種×フレッシュホップサイダー / Fresh Hopped cider by Japan's endemic fruits
ALC: 7.0%
Apples: グラニースミス、ピンクレディ、ドルゴクラブ、シナノリップ
Yeast: 2 yeast strains + wild yeast
Japan's endemic fruits: サルナシ(株式会社エヌ・ウェーブ, 白馬村)
Fresh Hop: Son of the Smith Cascade 2023 crop
最新のレビュー
ブルワリー Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
長野県大町市平 9316
このブルワリーの他のビール
関連するビール

W.H.Y / ダブリュー エイチ ワイ
Brewccoly / ブリュッコリー

SMaSH IBUKI / スマッシュイブキ
さかい河岸ブルワリー / SAKAI KASHI BREWERY

Pulp Thicction:Blueberry, Boysenberry, SweetCherry, Black Currant / パルプチックション ボイセンベリー スウィートチェリー ブラックカラント
Burley Oak Brewing Company / バーリーオーク

HEAVEN TRIP / ヘブントリップ (YOROKOBI BREWERY)
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング

DDH Westie / DDHウェスティー
Hetty Alice Beers / ヘッティーアリス

Vandange / ヴァンダンジュ
麦雑穀工房マイクロブルワリー / zakkoku koubou

霞坂ワンタンHazy IPA
カンパイ!ブルーイング / Kanpai Brewing

Lo-Fi / ローファイ
強羅ブリュワリー / GORA BREWERY

雲心月性 (うんしんげっせい)
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)

NOKAZE - 野風
KYOTO NUDE BREWERY / キョートヌードブルワリー
おすすめのビール

Edge of Night / エッジオブナイト
MAHOW BREW / マホウブリュー

Kukulcan / ククルカン
MAHOW BREW / マホウブリュー

Entry of the Wizards into Valhalla / エントリーオブザウィザーズイントゥヴァルハラ
MAHOW BREW / マホウブリュー

Milk Shake IPA / ミルクシェイクIPA
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer

BOW BOW BOW
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)

this east coast IPA
THIS BREWING / ディスブルーイング

Bright Hour / ブライト アワー
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング

Icy Lager / アイシー ラガー
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング

CHERRY COCOA HUSK BEER / チェリー ココア ハスク ビール
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング

Risotter / リゾッター
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング