Milk Shake IPA / ミルクシェイクIPA
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer| スタイル | IPA - MilkShake IPA / ミルクシェイクIPA |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 40.0 |
乳糖とバニラビーンズを使用したクリーミーな口当たりが特徴のIPA。トロピカルアロマとほのかなバニラの香り、糖の甘さとホップの苦味の共存を楽しむことができるビールです。
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度々登場、大山Gビールの奥でございます。
「大山Gビール頒布会」（瓶ビール）用に造ったビール「ミルクシェイクIPA」の紹介です！
弊社の頒布会用のビールは、所属する醸造スタッフがレシピを持ち寄ってそれぞれが造りたいビールを造っていきます。今年度の私は、これまでデザート系のIPAというものを造ったことがなかったので実験的な要素も込みでHAZY IPAに乳糖（ラクトース）、バニラビーンズを加えて造る「ミルクシェイクIPA」をチョイスしました。
ミルクシェイクIPAを造るのが初めてとのこともあり、フルーツを使わずにシンプルなIPAの構成にして、ホップの特徴を全面に出すことを心がけてレシピを書きました。
麦汁煮沸中にモザイク＆シトラ、発酵中にもモザイク＆シトラ、発酵終盤にシムコーを加え、ホップの香りをしっかりつけ、そこにほのかなバニラが加わって甘いトロピカルな香りが強いですが、終盤のシムコーが結構効いていてホッピーでシトラシーなフレーバーもかなり加わってきます。
乳糖由来の優しい甘みを感じつつ、苦みもしっかりめにつけて甘苦いビールに仕上げました。滑らかでクリーミーな口当たりは乳糖とオーツ麦由来。
酵母は普段のHAZY IPA同様にVERDANT IPA ALE YEASTを使用。ほどよくモルティさを残し、フルーティーな香りがGOODなお気に入りの酵母です。
ブルワリー 大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
鳥取県西伯郡伯耆町丸山1740-30
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