Old Buddy / Shiga Kogen Pale Ale!? / オールド バディ
志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)| スタイル | ペールエール - Pale Ale / ペールエール |
| ABV | - % |
| IBU | - |
忽布古丹醸造さんでのうれしいコラボ、完成です！
うちの20周年ということで、思い出の最初の設備でどうしても仕込みたくてお願いしたやつ。
苦楽を共にしてきた、工場長、元BUAISO君とお邪魔して仕込んだ大事なビールです。
その名も、
Old Buddy / Shiga Kogen Pale Ale!?
そう、我が長年の友と、懐かしい設備で仕込んだから、Old Buddy。
気づけば、ペールエールって、もしかしたら最近、一番くらいに売れないスタイルだったりします。
でも、志賀高原ビールの原点はペールエール（だし、いまだに IPA 並の主力商品）。
今回、懐かしの設備での仕込みで、やっぱりペールエールを仕込みたいと最初から思っていながらも、堤野君には、
「やっぱり、売れるし IPAとかの方がいいかな？」
なんていっている自分がいました。
でも、
「いや、ペールエールでしょ」
って、返してくれるのが愛する北の人。
最高にうれしいよね。
出来上がったのは、こんなやつ。
シンプルなスタイルなのですが、お互いのこだわりは相当です。
最初から今に至る、うちのペールエールのレシピを全部みてもらって、堤野君が選んだレシピは、クラシックな「志賀高原ペールエール」。
「クラシック」といっても、そんなにいまと大きく違うわけではないのですが、でも、ちょっと今より色は深め。
逆にホップはシンプルに、カスケードのみ。
と、いっても、HOPKOTAN / 稲葉さんの上富良野さんカスケードと、うちのカスケードの二種類。
そこに、うちとは一味違う忽布古丹流のこだわりの仕込みテクニックも。
今日、北海道からサンプルが届きました。
ちょっと緊張しながら、みんなで試飲。
すぐに笑顔です。
なんだか20年前を思い出す色のビール。
ホッピーでモルトの味わいを感じるんだけど、それでいてクリーンでドライ。
カスケードしかつかってないはずなのに、二つの個性が合わさって、退屈じゃない。
キレイが売りの HOPKOTAN さんに、ちょっと下品さが加わっていてうれしかったな。
もちろん、うちのペールエールと一緒に飲んだのですが、どちらもいい。
ずっと、堤野君本人は自信があったみたいだけど、納得です。
「苦節二十年」でデビューです！
ブルワリー 志賀高原ビール / Shigakogen Beer (玉村本店)
長野県山ノ内町平穏1163
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