Barrel Saison Nebbiolo 2023 / バレルセゾンネッビオーロ

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	6.0%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

木樽に入れて寝かせていたセゾンに、山梨の北杜にあるワイナリー Beau Paysageさんから譲っていただいた葡萄の絞りかすを浸漬しました。
Nebbioloは赤ワイン用の葡萄品種で、バラの花、チェリー、プラムなどの香りが感じられ、熟成が進むとタバコやなめし皮などの香りが表れると言われています。

Beau Paysageの岡本さんと初めてお会いしたのは2020年。鎌倉のSOSANの石井さんのご紹介で、ワイナリーを訪問させていただきました。それ以前から、岡本さんについて書かれた本を読んでいましたので、畑とワイナリーを案内してもらい一緒にワインを飲ませて頂いたその日のことは深く心に残っています。

その後2023年にnomaの京都Pop Upで我々はビールを、岡本さんはワインを提供したご縁もあって、nomaのソムリエMeesが繋いでくれて実現したのが、今回のビールになりました。

すでに仕込んでから１年ほど木樽（ワイン樽）に入っていたセゾンに、シンプルに葡萄粕を漬けただけのビールです。（※税法上は発泡酒となります。）

ゲヴュルツトラミネールのものは、少しスパイシーかつ清涼感のある味わいが、Nebbioloのものはソフトで深みのある味わいが、よく感じられると思います。

品目：発泡酒
原材料：麦芽（ドイツ製造）・葡萄・小麦・糖類・ホップ・スパイス
アルコール分：6％

ブルワリー