BARREL AGED WILD SAISON / バレル エイジド ワイルド セゾン
Repubrew / リパブリュー| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.5% |
| IBU | 5.0 |
Repubrewの新境地！赤ワインの木樽で熟成させたバレルエイジセゾンがリリース！
アルコール発酵終了後にブレタノマイセス酵母と共に赤ワインの木樽に入れ、1年以上熟成させました！
木樽を使うことで木の間から空気が出入りし、ブレタノマイセスという特殊な菌が呼吸を続け、徐々に発酵が進むことで、複雑なナチュールワインを思わせるような香りに仕上げがっています。
カラーは明るいゴールド、グラスからはビールとは思えないファンキーで豊潤な香りが漂います。
細やかな炭酸とドライな飲み口、リンゴを思わせる酸味と白ブドウの香りが広がります。
そして最後に赤ワインを思わせるタンニンが重厚な味わいとなって余韻を残します。
ゆっくりと時間をかけて香りを楽しむことも、食事と合わせて杯数を重ねることもできる
シチュエーションを問わないセゾンに仕上がりました。
Pairing Foods：生ハム、ラムチョップ、シュリンプカクテル
-
BARREL AGED WILD SAISON
Barrel Aged Beer / Saison
ABV（アルコール度数） 6.5
OG 1.048
FG 1.006
IBU（苦みの数値） 5
Water Rate(SO4/Cl) 1.0
Malt 2-row、Wheat、Cara malt
Hops Northen Brewer
Yeast Abbaye、C2C American Farm house
Water Ca+2 140.0
Mg+2 10.0
Na+ 20.0
SO4-2 238.0
Cl- 99.0
HCO3- 60
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ブルワリー Repubrew / リパブリュー
静岡県沼津市大手町2-1-1 ポルト沼津B1
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