Mallika061 - Shine Muscat Sour / サンシャインマスカットサワー
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
長野県産シャインマスカット、善光寺竜眼をふんだんに使用したとても贅沢なサワーエール。
通常サワリングの手段として利用されるケトルサワー（煮沸釜に乳酸菌を入れて酸味を付ける手法）ではなく、
ファーメンターサワー（発酵タンクに乳酸菌を投入し酸味を付ける手法）を採用しているため、
ケトルサワーで揮発しがちなストーンフルーツ（桃、あんず等）感がしっかり出ていて、
ぶどう感と相まってミックスジュースのような味わいがこのビールの特徴です。
また、ph3.4で乳酸発酵を停止し、すべての発酵が終わったのちにシャルドネ果汁を投入しているので、
酸味はまろやかな程度で、ジュースのような甘味があります。
煮沸時にホップを投入しないのもファーメンターサワーの特徴で、そのため苦味指数（IBU）は0です。
全く苦味ないので苦味に敏感な方でもすいすい飲めます。
■STYLE
Sour Ale w/Grapes
■ABV
7.0%
■OG
1.057
■FG
1.007（果汁投入前）
■YEAST
HelveticusPitch, White Wine Yeast
■MALT
Pilsner, Crystal Maple
■HOP
Riwaka Cryo, Waimea
■SPECIAL
Zenkoji Ryugan, Shine Muscat, Chardonnay, Sugar
ブルワリー Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
長野県長野市大字長野大門町72-5
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Oktoberfest lager / オクトーバーフェスト ラガー
Hinterland Brewery / ヒンターランド ブルワリー
Cult Leader Mosaic Pale Ale / カルトリーダーモザイクペールエール
Anarchy Brew Co / アナーキー
PLASEER (2021) / プラーセール
KEMKER KULTUUR / ケムカー カルチャー
Winter Smooth / ウインター スムーズ
Põhjala Brewery / プヤラ ブルワリー
Unique Forms of Continuity in Space / ユニーク フォームズ オブ コンティニュイティー イン スペース
The Test Brewery / テスト ブルワリー
SPACE POP MOSAIC / スペース ポップ モザイク
うちゅうブルーイング / UCHU BREWING
Pisces Dreams / ピシーズドリームス
ALMANAC BEER CO / アルマナック
Jam Session II / ジャムセッション II
Buddelship Brauerei GmbH / ブデルシップ
Tropical Pale / トロピカル ペール
Breakside Brewery / ブレイクサイド
TIMES FOUR / タイムズフォー
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
おすすめのビール
Sunny Festival / サニー フェスティバル
808 Brewery / ヤオヤブルワリー
Imperator / インペラトル
FLORA FERMENTATION / フローラ ファーメンテーション
Mallika057 - アプリコットティービター / Apricot tea bitter
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
Pale Ale / ペールエール
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
Mallika060 - ネコノワインIPA Ⅲ
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
Bochi Bochi / ボチボチ
Crux Fermentation Project / クラックスファーメンテーション
Wheatwine 2024 / ウィートワイン
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
West Coast Pilsner feat. Krush / ウエストコーストピルスナー クラッシュ
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
GOLDEN SPARK / ゴールデンスパーク
城端麦酒 / JOHANA BEER
PHAZE / フェイズ
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス