Nova Kombucha Acai Berry Guarana / ノバコンブチャ アサイーガラナ
NOVO BRAZIL BREWERY / ノボブラジル| スタイル | その他 - Kombucha / コンブチャ |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
Nova Easy Kombuchaは、Novo Brewingがつくるコンブチャブランド。コンブチャは、プロバイオティックで、しかも美味しく飲めるとして西海岸セレブや健康志向の人を中心として流行している飲料。ビールの醸造テクニックを利用した、より健康的でよりナチュラル、グルテンフリー。コンブチャブランドは少しずつ増えているが、遊びゴゴロ満載なのがこちらのブランド、Nova Easy Kombucha。
醸造方法は、まず砂糖と一緒に煮出したホワイトティー（白茶）にスコビー（scoby）と呼ばれる酵母を入れ発酵させベースとなるコンブチャをつくる。その後、さらに砂糖と特別な酵母を加え、アルコール度数が6％になるまで2次発酵を行い、最後にオーガニックのアサイベリーとガラナパウダー（注）を加える。
アサイのフルーティーなアロマが際立つ。甘さもあるが、フィニッシュはドライでとても爽やか。
注）ガラナは、ブラジルで疲労回復や滋養強壮を目的に主に飲料として盛んに利用されている果実
ブルワリー NOVO BRAZIL BREWERY / ノボブラジル
カリフォルニア州チュラビスタ / Chips Vista, CA
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