龍と虎龍ver

スタイル	スタウト - その他スタウト
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IBU	-

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Takumiya10周年記念ドライスタウト
清酒酵母版：アイルランドビールの代名詞、”ギネスビール”をテーマに、オリジナル同様の少し酸のある麦芽構成にしつつ、麹を使って日本的にスーパードゥラーイ！に仕上げました。
龍の巻は清酒酵母発酵。柔らかでコクのある印象です。清酒らしく少し炭酸弱め。

龍と虎龍ver：Japanese Sake Yeast Dry Stout w/koji

【コラボビールについて】
BEERPUB TAKUMIYAのルーツは、代表が海外放浪中に訪れたパブにあります。
アイルランドのパブが地域のコミュニティ（さまざまな地域の人々、老若男女、世代もさまざまで国内外の観光客）として機能していることに感銘を受け、京都で開業することを決意。
京都で有名なアイリッシュパブ『ダブリン』で店長を経験した後、2015年に開業しました。

その原点に立ち返り、アイルランドのビールの代名詞 “ギネスビール” をテーマに、長龍酒造に相談し、醸造させていただきました。

あまり日本では馴染みのない黒ビールやドライスタウト。
長龍酒造の日本酒醸造技術と掛け合わせ、発酵タンクで麹を使用し糖を分解することで、ドライながらも奥深い味わいのアルコール6%のジャパニーズスタイルのスタウトを実現しました。

さらに、今回は 2種類の酵母を使った実験的な挑戦をしています。

①清酒酵母ver ドライスタウト
ドライなのに清酒酵母のエステル香がふんわり広がり、
ほのかな甘みを感じる、日本酒のようなドライスタウト。

②イングリッシュ酵母ver ドライスタウト
ギネスに近い、香ばしさとキレが際立つ、イングリッシュ酵母を使用したクラシックなドライスタウト。

日本の清酒酵母を活かした黒ビールと、
ギネスを彷彿とさせるイングリッシュ酵母を使用したドライスタウト。
製造量が少ないため、ぜひ早めに飲み比べしてみてください。
@beerpubtakumiya

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BEER PUB TAKUMIYA / たくみや
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