Derbe
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
関西・滋賀のイチゴを使用した特別なサイダーを仕込んでいただきました。
大町の小澤果樹園と小諸の宮嶋林檎園で育ったリンゴを使用し、醸造責任者の池内琢郎氏にベースのサイダーを醸造していただきました。
関西の農作物として、
滋賀県で科学肥料・科学農薬を使わずに栽培された、いちご農家「いちご処ひょうたん鯰」さんの3種類のイチゴ
・あきひめ
・滋賀県オリジナル品種みおしずく
・真紅の美鈴
そして、京都の自然香を主とした日本伝統のお線香屋「サンガインセンス」さんのラベンダーを使用。
名作「Lavender Smoked Strawberry」へのリスペクトを込めた、特別ないちごのサイダーが誕生しました。
地域ごとのこだわりの食材が一つに融合し、全国の皆さんに楽しんでいただくことで、
その土地の魅力を知るきっかけになれば、とても素敵なことだと感じています。
素材には、それぞれに作り手がいる。
その想いにフォーカスし、リスペクトと感謝を込める機会をいただき、
私たちはSon of the Smithの醸造所を訪れ、体験させていただきました。
日々、誰かが育てたものを、私たちは口にしている。
生産から加工、そして醸造までを手がけるSon of the Smithの仕事を実感する中で、
この手間暇かけたサイダーを、一人でも多くの方に味わっていただきたいと強く思いました。
@beerpubtakumiya
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Derbe / ABV:7.0%
Derbeは、主原材料として以下を使用したボタニカルサイダーです。
①フジ・京都の香煙研究家サンガインセンスのラベンダー
@sanga.incense
②熟成ホップ「カスケード2015」
③科学肥料や科学農薬を使用せず栽培された滋賀県のいちご処「ひょうたん鯰」のいちご品種（べにほっぺ、みおしずく〈滋賀県オリジナル品種〉、真紅の美鈴）
大量に使用したいちごの独特な甘い香りに加え、ほんのりとした酸味と熟成ホップの渋みがりんごと絶妙に調和した仕上がりとなっています。
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BEER PUB TAKUMIYA / たくみや
https://my-beers.com/bars/481
ブルワリー Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
長野県大町市平 9316
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