かきかきスタウト

スタイル	スタウト - Milk Stout / ミルクスタウト
ABV	5.0%
IBU	57.0

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ダークモルトの酸味を天橋立の「牡蠣殻」が持つアルカリ性で中和させたミルクスタウト。加えて、京都・与謝野町のチョコレートブランド『KANABO』で使用されたカカオから出てくる「カカオハスク」をアップサイクルしました。ほのかなカカオ感と甘さとほろ苦さが調和する、ASOBIらしいライトボディなクラフトビールです。

■ブルワーノート
『かきかきスタウト』はASOBIペールエールの特徴である「牡蠣殻」から、より使用量を増やすことをターゲットに作られたクラフトビール。通常のモルトよりも酸性が強いダークモルトを使用し、水質調整時に牡蠣殻を掛け合わせ、中和させることで、より合理的な素材使用の形を追求しました。フレッシュホップはGalenaを使用。加えて、KentGolding/Tettnangerの穏やかなハーバリーなアロマを掛け合わせました。ワールプールに地元のチョコレートブランドのカカオハスクを投入し、後味に少し酸味と香りに特徴付けました。ライトボディなミルクスタウト。ASOBIの新定番です。

■ビールスペック
STYLE：CACAO MILK STOUT
ABV：5%
IBU：57
原材料：麦芽(外国製造)(使用比率50%以上)、ホップ(与謝野産含む)、カカオハスク、籾殻
使用ホップ：KentGolding、Tettnanger、Galena(Flesh)

味わい指標（5段階）
甘味　★★☆☆☆
苦味　★★★☆☆
酸味　★★★☆☆
香り　★★☆☆☆
ボディ★★☆☆☆

ブルワリー