のろし Saison / セゾン

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	15.9

4.4★★★★☆

夏限定でリリースする、ホップ品種「Elixir」を主役にしたSaisonです。

昨年に続くリリースとなるこのビールは、定番の「のろしSaison」とは対極のアプローチで仕込みました。フレンチホップ由来の華やかなアロマを前面に表現した、夏らしい爽快なSaisonです。

■テイスティングコメント
淡いストローイエローの外観。

グラスからはElixirホップ由来の白桃やアプリコットを思わせる華やかなアロマが広がります。フレンチホップらしい

上品なフローラルさも感じられ、爽やかな印象です。

口当たりは軽快で、セゾン酵母由来のスパイシーさに穀物のやさしい甘みが重なります。

フィニッシュはドライ。ピーチを思わせる果実感が余韻として心地よく残り、暑い季節にも軽やかに楽しめる仕上がりです。

■ブルワーズコメント
毎年少しずつレシピや造り方を見直しながら造っている「のろしSaison」ですが、この～Elixir～は定番セゾンとは対極の考え方で仕込んでいます。

定番ののろしSaisonは、酵母・モルト・フレンチホップの調和を大切にし、モルトの味わいをしっかり感じられる設計です。

一方、この～Elixir～では、モルトの存在感を必要最低限に抑え、Elixirホップの個性をより素直に感じられるよう仕上げました。

今回はマッシュ工程へ大量のElixirホップを投入しています。

煮沸後半やドライホップで香りを付けるのではなく、糖化工程からホップを使用することで、Elixirが持つ白桃を思わせるアロマを穏やかに麦汁へ溶け込ませています。

派手なホップアロマを演出するのではなく、モルトと酵母のバランスの上に、やわらかくピーチのような香りを重ねることを意識しました。

同じ「のろしSaison」でも、造り方を変えることで全く異なる表情になります。

夏限定の、フレンチホップ「Elixir」の魅力をぜひお楽しみください。

のろしセゾン～Elixir ver.～
■スペック
Style：Saison
SRM：2.9
Alc.：5.0％
CO₂：2.6～2.7Vol
■原料
Malt：Pilsner, Munich, Wheat-Light, Rye, Sour
Hop：Mistral, Aramis, Elixir
2026年リリース

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#029
■ スペック
Style：Saison
SRM：3.4（うっすら霞みのあるゴールド）
Alc.：5.0％
IBU：15.9
CO₂：2.5〜2.6 Vol

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のろし Saison -Dryhop ver.-

【スペック】
Style：Saison
SRM：18（落ち着いたゴールド）
Alc.：5.0％
IBU：24
CO₂：2.5〜2.6vol
Malt：Ireks Pilsner / Ireks Wheat Light / Ireks Munich / Ireks Sour / Ireks Rye
Hop：Elixir（T90） / Polaris（Wet Hop） / Mosaic（T90） / Aramis（T90）

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＃021 のろしSaison
【スペック】
Style：Saison
SRM：4.5（うっすら霞みのあるゴールド）
Alc.：5.0％
IBU：24
CO₂：2.4～2.5vol（初期設定値）

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#015
のろしSaison – Elixir Hop 2024-
【Style】Saison
【スペック】
SRM：5.4（うっすら霞のあるライトゴールド）
Alc.：5.2％
IBU：15
CO₂：2.6～2.7Vol（開栓時想定）
【使用原料】
Malt：IreksPilsner, IreksPaleAle, WheatLight, Sour
Hop：Elixer(T90), StriesselSpalt(Whole), Aramis(T90)

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のろし Saison
スタイル：Saison
SRM：4.5（うっすら霞みのあるゴールド）
Alc.：5.0 ％
IBU：24
CO₂：おおよそ2.7～2.8Vol