のろしSaison

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	5.0%
IBU	24.0

0.0☆☆☆☆☆

農家が仕込む、リアル・ファームハウスエール。

のろしIPAと並ぶ、のろし醸造の定番ビールとして仕上げたこのSaison。
仕込みは2回目。まだまだ模索の連続ではありますが、1作目の経験を活かし、少しだけ肩の力を抜いて挑めた仕込みでした。

今回はロイターが詰まるという事態がありましたが、醸造の仲間たちで助け合って
比較的落ち着いた環境で丁寧に仕込みを進めることができました。

とはいえ、設備の制約は相変わらず。すべてが整っているわけではありません。
けれど、そうした状況こそが、このビールにぴったりだったのかもしれません。

Saisonというスタイルは、もともと農家が“そのとき、そこにある材料”で、目の前の人をもてなすために仕込んだビール。

現代では工業的で“澄んだ味わい”のSaisonが多く見られますが、のろし醸造では、あえてその対極をいく設計を選びました。

複数のグレインから生まれるボディの厚みと、酵母がもたらす豊かなエステル香をしっかり引き出す。
華美ではないけれど、今あるもので心から“もてなす”ための、そんなリアルなファームハウスエールです。

瓶内二次発酵により、瓶によってのカーボネーションに少しばらつきがあります。品質に問題はありません。

テイスティングコメント：
アロマには白胡椒、レモングラス、バナナ、クローブ、干し草、ほんのりトロピカルな果実感。
口に含むと、グレイン由来のやわらかなボディが広がり、酵母のエステルとスパイス感が豊かに口中を彩ります。
ドライでキレのあるフィニッシュの中に、ほのかな酸と心地よい苦味が残り、自然と次の一口が欲しくなる味わいです。

農家の現場から、無理なく生まれたSaison。
手の届くもので、いま、目の前の人をもてなす。
そんなリアル・ファームハウスエールを、ぜひお楽しみください。

のろし Saison
スタイル：Saison
SRM：4.5（うっすら霞みのあるゴールド）
Alc.：5.0 ％
IBU：24
CO₂：おおよそ2.7～2.8Vol

ブルワリー