わ柚子ペールエール / WA -Yuzu Pale Ale-

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.0%
IBU	15.7

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以前、ブルワリーで働いていた時代に仕込んだ柚子ペールエールに由来する名です。もともとは、常連さんの結婚を機にご縁あって仕込ませていただいた、柚子を使ったペールエールでした。
当時の私にとっても、その方々にとっても「わ」という名前は、人と人とがつながり、輪になって広がっていくことへの感謝と願いを込めたものでした。
またほかにもいろいろな意味が込められているのですが、また、直接お話し致します。

あれから、およそ9年の月日が流れました。
場所も立場も変わり、のろし醸造という小さなブルワリーを立ち上げ、今度は自分の庭で実った柚子を使って、もう一度「わ」を仕込むことができたことを、心から嬉しく思っています。

今回の仕込みには、流山を拠点に活動する週末農家の仲間たちのコネクトが協力してくれました。
柚子の収穫、洗浄、加工、仕込み――すべてが人の手によってつながっていくプロセスでした。

「わ」は、そんなつながりの集積としてのビールです。
結婚のご縁から始まったこのビールが、今また、新たな“輪”を広げてくれることを願っています。
当時から変わらず、自分にとって“人と人のつながり”を意味する大切な言葉です。

今回、流山の週末農家の仲間たちが、庭の柚子の収穫・洗浄・加工を手伝ってくれました。
地域の輪、ブルワリーの仲間との輪、農家と醸造の輪──多くの“輪”が重なって、このビールは生まれました。

この柚子エールはホップとモルトの骨格の中に、柚子の皮がしっかり溶け込む設計です。
香りだけでなく、味の奥行きとしても柚子を感じてもらえるよう、タイミングと量は畑の状態で変わってきます。

テイスティングコメント：
グラスに注げば、ふんわりと立ち上るのは柚子の皮、オレンジピール、ほのかに松とハーブ。
飲み口はやわらかく、モルトの丸みの中に、柚子由来の爽やかで引き締まった風味が心地よく広がります。
後味はドライで、柚子のほろ苦さが余韻として残り、何杯でも飲みたくなる軽やかさに。

“わ”は、輪であり、和でもある。
つながりから生まれたこのビールが、また誰かのテーブルで新しい「輪」をつくるきっかけになれば嬉しいです。
のろし醸造、Farm to Beerシリーズ第一弾。どうぞ、ゆっくりとお楽しみください。

わ -Yuzu Pale Ale-
“輪”がつながって生まれた、柚子の香るペールエール。
スタイル：Yuzu Pale Ale
SRM：6.0（ペールオレンジ）
Alc.：5.0％
IBU：15.7（+ゆず皮の苦み）
CO₂：おおよそ2.4～2.5Vol

ブルワリー