839 / ハッサク

4.2★★★★☆

のろし醸造の敷地内で収穫した八朔を使用したFruited Sour Ale。
果実の甘さだけではなく、八朔特有のほろ苦さや爽やかな酸味を活かし、まるで柑橘チューハイのような飲みやすさを目指しました。

■ テイスティングコメント
八朔の果皮を剥いた瞬間のような瑞々しい柑橘香。

口に含むと果実由来の甘みと爽やかな酸味が広がり、後半には八朔らしいほろ苦さが現れます。

まるでグレープフルーツのチューハイを飲んでいるかのような軽快さがありながら、ビールとしての穀物感もしっかり残っています。

アルコール度数4.2％らしい飲みやすさと、果皮由来の心地よいビター感が特徴です。

■ ブルワーズコメント
839（はっさく）は2019年に沼津クラフトで製造したことから始まったビールです。

その後、収穫量に合わせながら国立ブルワリーやラフアンドラフブルワリーなど、様々なブルワリーで造ってきました。

振り返ると、のろし醸造の「身近な農作物をビールにする」という考え方は、この839から始まったように思います。

今年は約60kgの八朔を収穫することができました。その果汁と果皮を惜しみなく使用しています。

なお、名前は839（はっさく）です。893（やくざ）ではありません。

敷地内で育った果実を使い、その土地でビールを造る。

のろし醸造らしい“Drink Local”を体現した一杯です。

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■ スペック
Style：Fruited Sour Ale
SRM：2.1
Alc.：4.2％
IBU：20
CO₂：2.6〜2.7vol

■ 原料
Malt：Pilsener / Wheat-Light / Spelt Malt / Rye Malt / Sour Malt
Hop：Mistral / Centennial
Yeast：Lallemand Philly Sour
Special：のろし醸造敷地内収穫八朔（果汁・果皮）

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