Nebo Pilsner / ニボピルスナー

スタイル	ピルスナー - Pilsner / ピルスナー
ABV	5.2%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

ノースカロライナ州クリーブランドのCarolina Malt Houseから仕入れた地元産のピルスナー麦芽を原料とし、口当たりとアイスクリームコーンのような泡立ちを実現するためにデキストリン麦芽を少量加えています。ザーツとテトナングを適量使用し、鮮やかなフローラルな香りを醸し出しています。ラガー酵母を用いて低温発酵させることで、ドライでキレのある後味を実現。さらに、発酵タンクでザーツを丁寧にドライホップすることで、最高のピルスナーに求められる、魅惑的なジャスミンの花のアロマを引き出しています。発酵前にさらに4週間の低温熟成を行い、合計6週間の熟成期間をかけて醸造しています。現在私たちが故郷と呼んでいる農家の牧草地の歴史に敬意を表するNebo Pilsnerは、Whippoorwill Farmの名を永遠に刻む存在です。 1900年代初頭、酪農場として活動していた彼らは、他の多くの酪農場と同様に、アイスクリームの製造・販売を、生活必需品であり、かつ非常に重要な付加価値製品として開始しました。この缶のイラストは、初期のニーボ・デイリーブレザーを彷彿とさせると同時に、私たち醸造家がピルスナーを注ぎたいと願うスタイルを象徴しています。注ぎ方は缶をご覧ください。ピルスナーは、おそらく最も難しいスタイルと言えるでしょう。だからこそ、隠すものなどありません。私たちは醸造家としてのキャリアを通じて、ピルスナーの解釈を探求し、試行錯誤を重ねてきました。そして、その結果にこれ以上ないほどの誇りを感じています。

Mashed with local two-row pilsner malt from our friends at Carolina Malt House of Cleveland, North Carolina along with a touch of dextrin malt for mouthfeel and ice cream cone-like foam stability. Moderately hopped with the choicest saaz and tettnang for a bright floral aroma. Fermented cool with our preferred lager yeast strain for a decidedly dry, crisp and snappy finish. Delicately dry-hopped in the fermenter with saaz to capture the alluring jasmine flower aromatics we have come to love and expect from the very best pilsners. Conditioned cold for 4 additional weeks prior to fermentation for a total production time of 6 weeks. Paying homage to the history of the farmhouse pastures we now call home, Nebo Pilsner helps to immortalize Whippoorwill Farm. As a working dairy farm in the early 1900’s, they, as many dairies did, turned to crafting and selling ice cream as a monetary necessity and very important value-added product. The illustration on this can reflects on those early Nebo dairy-blazers while simultaneously referencing how we as brewers, prefer to have our pilsners poured. See can for instructions. Arguably the most difficult style to execute, with a pilsner, there is absolutely nothing to hide behind. We’ve spent our collective brewing careers tinkering and toiling over our interpretation of a pilsner and we couldn’t be more proud of the results.

ブルワリー