Funk Fuzz / ファンクファズ

スタイル	その他エール - Wild Ale / ワイルドエール
ABV	6.4%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

地元産の大麦と地元産の生小麦を使ったアパラチア産ワイルドエール。黄麻布で熟成させたホップを煮沸で投入。ミズーリ州セントルイスのFoeder Craftersの友人から提供された美しいアメリカ製オークフーダーで、自家製ミックスカルチャーによる発酵。オーク樽に移し、4～6ヶ月熟成。オーク樽から取り出し、バージニア州カナのAyres Orchardの新しい友人から提供された、地元産のお気に入りの桃の品種を大量に投入しました。桃と共に3～4ヶ月発酵・熟成させ、再び樽に戻し、さらに6ヶ月間、ワイン樽で熟成。瓶詰め時点で12～15ヶ月の熟成。ボトルと樽の中で自然に熟成させました。
圧倒的な量の桃と、非常に長い熟成期間の組み合わせにより、今回のFunk Fuzzは、桃の果実味が爆発的に広がる味わいを実現しました。複雑で力強い桃の皮の香りが特徴の今年のブレンドは、力強い酸味が口いっぱいに広がり、いつものように舌触りは極上のドライさを放ちます。私たちが最も得意とするフルーツの一つで、一口飲めばファンク・ファズのビートに合わせてロックンロールしたくなるでしょう。

ピーチ・ネクタリン入りワイルドエール
Appalachian Wild Ale with Fresh Peaches and Nectarines

Appalachian wild ale brewed with local barley and local raw wheat. Boiled with burlap-aged hops. Fermented with our mixed house cultures in one of our beautiful American-made oak foeders courtesy of our friends at Foeder Crafters of St. Louis, Missouri. Transferred into oak for 4-6 months of aging. Transferred out of oak onto a massive amount of our favorite varieties of locally grown peaches, courtesy of some new friends at Ayres Orchard of Cana, Virginia. Fermented and aged on the peaches for 3-4 months and transferred back into barrels. Matured in the wine barrels for an additional 6 months. 12-15 months old at time of bottling. Conditioned naturally inside the bottle and keg. The absurd level of peaches, paired with an extra long maturation time allowed our ninth iteration of Funk Fuzz to boast an intense peachy fruit explosion. Boasting a complex and potent peach skin aroma, this year’s blend offers focused acidity on the palette and as always, finishes bone dry on the tongue. One of our favorite fruits to work with, one sip will have you wanting to rock and roll to the beat of the Funk Fuzz.

ブルワリー