TOROPICAL FUNK / トロピカルファンク

NOMCRAFT BREWING / ノムクラフト

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スタイル	IPA - その他IPA
ABV	5.0%
IBU	35.0

Denali Hopをもらいすぎることはない。
初めて僕（ベン）がDenali Hopを使ってビールを作った時、このホップから醸し出される”松とパイナップルのミックスアロマ”に惚れ込みました。
そして、最近になってIdaho7 Hopを使うようになり（どうして今まで使ってこなかったのかわかりませんが）、Idaho7のパイナップルアロマに感動し、Denali HopとIdaho7は、最も大好きなホップコンビネーションとなりました。

そして、このパイナップルアロマをさらに際立たせる酵母があります。

それは”Sacc Trois酵母”であり、前回初めてNomcraftで醸造したLittle Funk / Farmhouse IPAで使用した、高温発酵のFunkyな酵母です。
Little Funkは、嬉しいことにとっても好評で、「次はいつ醸造する予定？」「どんな酵母を使っているの？」と、たくさんの質問をいただきました。

そんな、ユニークなSacc Trois酵母の『Funk：Brett(ブレット)のような、野性的なファンクなアロマ』と高温発酵からのパイナップルアロマ、そしてホップとの掛け合わせを楽しんでいただきたい。

Cicerone Adam’s Tasting Note
[aroma] : Ripe Pineapple, Grapefruit zest, Funk
[flavor] : Ripe Pineapple, Grapefruit zest, Funky, Light Malty
[food pairing] : プロシュートハム、ハワイアンピッツァ、ジェラート

■ TOROPICAL FUNK / トロピカルファンク
style : Farmhouse IPA
ALC. 5.0%｜IBU 35｜FG 1.014
《MALT》2-Row, Wheat Light, Spitz
《HOP》Denali, Idaho7, Citra, Cryo-Mosaic, Apollo
《YEAST》Sack Trois

ブルワリー

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