Nightshade / ナイトシェイド

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	5.2%
IBU	-

0.0☆☆☆☆☆

自社栽培のサンゴールドトマトの葉、花、そして緑の果実を熟成させた、ビエール・ド・クーパージュスタイルのブレンドビール。トマト栽培に携わるすべてのガーデナーの皆様へ、このビールはまさにうってつけです。夏の暑さの中でこれ以上のものはないでしょう。このビールで私たちが目指したのは、ジューシーな果実ではありません。数時間トマトのシュートを採取した後、手を見下ろした時の感覚と香りを表現することが目的でした。鮮やかな緑色で、指のつるつるした葉が際立つ、まさに夏のガーデニングの醍醐味です。このプロジェクトでトマトの苗木全体を扱うのは夢のような体験でしたが、Whippoorwill農場ですべてのトマトを栽培しているという事実が加わり、さらに夢のような体験となりました。2024年の夏には200本のトマトの苗木が育っていました。トマトの苗木全体については以前から考えていましたが、Yeast of Eden（Alvarado Street Brewery）の友人たちが、彼らが作ったトマトの蔓を使ったビールの話を聞かせてくれたことが、このビールの実現を決定づけました。太陽を浴びたスパイシーな香り、ハーブのニュアンス、そしてトマトの蔓（当然ですね）が際立ち、パイナップルの香りと黄金色の麦わら畑の香りが重なる、クーパージュシリーズの最新作は、ファンキーな新定番です。ブレタノマイセス酵母を用いて瓶内自然発酵で造られています。

自家栽培トマトの葉・花・未熟果実入りビエール・ド・クバージュ
Bière de Coupage with Estate-Grown Sun Gold Tomato Leaves, Flowers & Green Fruit

For all the tomato growing gardeners, this one’s for y’all. Perhaps nothing better in the heat of the summer, the tomato is every gardener’s most prized crops. From trellising to suckering, it is also one of the most labor intensive summertime treats. For this beer, it wasn’t the juicy fruit we were after. The goal was to showcase the feeling and the olfactory sensation of looking down at your hands after suckering tomatoes for a few hours. Vibrantly green and highlighting the whorls on each finger, it’s simply one of the best parts of summer gardening. Working with the whole tomato plant on this project was dreamy but add in the fact that we grew all of the tomatoes here at whippoorwill farm and it made it extra dreamy. All said, in the summer of 2024, we had 200 tomato plants growing at our farm brewery. Though the whole tomato plant has been on our minds for quite some time, it was our friends at Yeast of Eden (Alvarado Street Brewery ) who regaled us with stories of a tomato vine beer they had made that really pushed this beer into reality. Boasting an unmistakable sun drenched spicy aroma along with herbal hints and tomato vine (duh), backed by pineapple funk and fields of golden wheat straw, this newest offering in our coupage series is a new funky favorite.

ブルワリー