Les amis / レ ザミ
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
クラシックなニュアンスと、現代の視点から見つめ直したセゾンです。
セゾンの特徴香としてよく言われる、「スパイシー感」や「フェノール香」は
あまりありません。むしろ、ややアプリコットやレモンの様なフルーティーなニュアンスがあります。
これは私自身の好みとしてあまりフェノール香が強いものが好みでなかったこともありますが
それと同時に、日本に入ってくる様々なヨーロッパのセゾンを飲みながら、必ずしも必要な香りではないな、と感じたからでもあります。
ではセゾンとはどんなビールなのか。これは答えがあるようで、誰も正確には答えられないのではないかと思っています。
そんな中で、一つ大事にしたのが「ドライさ」です。
元々、今まで醸造してきたセゾンもドライではあったのですが今回はより一層ドライにに、糖度でいうと０まで切れています。
また、ただドライだと単調で薄っぺらくなる印象があったので
ホットサイドでハラタウミッテルフリュー、コールドサイドでハラタウブランを使用し香りに厚みを持たせています。
また、今回私たちが試した手法で、麦汁の半分だけをケトルサワーすることにより、ほのかな酸味と乳酸発酵由来のフルーティーな香りも出ています。
これらの手法が上手く交わり、かなり現代的な解釈のセゾンでありながら、
実際に飲むと、クラシックなヨーロッパのセゾンを思わせるようなニュアンスがあります。
派手な味わいではないけれど、ずっと飲んでいたい。
そんなセゾンができましたので是非ご賞味ください。
Style : Saison
ABV : 5.0%
里武士馬車道醸造
ブルワリー AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
長野県野沢温泉村豊郷9347
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Repens / レペンス
VERTERE / バテレ
Tmavy Lezak 12 / トマビー レザック12
Godspeed Brewery / ゴッドスピードブルワリー
Svetly Lezak 12 / スベントリー レザック12
Godspeed Brewery / ゴッドスピードブルワリー
hure 2023 / フーレ 2023
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
hure / フーレ
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Relic IPA / レリックIPA
Silva Brewing / シルヴァ ブリューイング
Resaca / レサカ
Repubrew / リパブリュー
Revoluta / レボルタ
Cycad Brewing / サイカドブリューイング
Revoluta / レボルタ
Cycad Brewing / サイカドブリューイング
Retro Tech IPA / レトロ テック IPA
SEAPINE BREWING / シーパインブリューイング
おすすめのビール
ねこののみもの
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
#hopstoriestwo / ホップストーリーズ ツー
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
Magical Choco Banana / マジカル チョコ バナナ
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
らっこにひき
ひみつビール / HIMITSU BEER
KANSHA28
箕面ビール / MINOH BEER (A.J.I. Beer Inc.)
FRESH! No Wind / フレッシュ ノーウィンド
GOOD HOPS / グッド ホップス
FRESH! Cascade / フレッシュ カスケード
GOOD HOPS / グッド ホップス
NO FADE JAM ver.1 / ノー フェイド ジャムver.1
BarbaricWorks / バーバリックワークス
NO FADE JAM ver.2 / ノー フェイド ジャム ver.2
BarbaricWorks / バーバリックワークス
memory lane 2 / メモリーレーンツー
NAMI NO OTO BREWING / ナミノオトブルーイング