Umeee
WHITE DOG BREWING URAGA / ホワイト ドッグ ブリューイング ウラガ| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 10.0 |
神奈川県小田原市にある
あきさわ園さんの
@natural_farm_akisawa
十郎という梅と、
毎度お世話になっている
青森県は弘前市にある中田農園さんの
@nakatanouen
リンゴ果汁を使わせてもらい
梅とリンゴのセゾンを仕込みました
十郎は皮が薄く果肉たっぷりな品種だそうで、
完熟に熟した物をペーストにし、
リンゴ果汁とマリアージュさせてみました
発酵後期に投入してみましたが、
最初はそれぞれがはっきり別れた状態
熟成が進むに連れて
梅とリンゴがまさに調和していく感じが
見て取れました
セゾン酵母のスパイシーな香り
温度が低い状態ではグレープフルーツ様の香り
温度が上がってくることで、
プラムや桃、杏の香りや
リンゴの香りが顔を覗かせます
十郎からの酸味でしょう、
適度な酸も感じられて
とても飲みやすい
シルキーな飲み口のビールとなりました
商品名 Umeee
スタイル Saison
ABV. 5.0%
IBU 10
ブルワリー WHITE DOG BREWING URAGA / ホワイト ドッグ ブリューイング ウラガ
神奈川県横須賀市浦賀３丁目-２-１６
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