スーパーホップパンチ IPA / Super Hop Punch IPA

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	7.5%
IBU	50.0

0.0☆☆☆☆☆

きっかけ
アメリカでのホップセレクションの渡航では、カリフォルニアスタイルのドライなIPAに刺激を受けました。
モダンなホップ品種のキャラクターに、クラシックなパイニー・ダンク・オニオンガーリックのキャラクターを重ね合わせた迫力のある味わいにインスパイアされ、
徹底的にドライで、ホップのはっきりとした苦味とフレーバーをダイレクトに感じられるIPAを醸造しました。

こだわり
私が思う最高のWest Coast IPAは、徹底的にドライで、ホップのはっきりとした苦味とフレーバーをピュアかつクリーンに感じられるもの。
これを突き詰めるため、発酵由来のキャラクターを抑える意図で、醸造アルコールを初めて使用しました。
レシピの構造はこの1年ほど私が書いているWest Coast IPAと同じです。少し低めのアルコール度数のベースビールを作り、
発酵終期に加糖することで、クリーンでドライな味わいを作り出していました。
その発酵終期に糖類を添加して、再発酵させることで生み出していたアルコールの分だけ、醸造アルコールに置き換えました。
その結果、発酵由来のフレーバーが抑えられ、よりクリーンさが際立ち、ホップのピュアな香りがダイレクトに楽しめる、
私が望むWest Coast IPAのあるべき姿により一層近づくことに成功しました。

あじわい
麦わら色で、ほんのり霞がかった外観。マンゴー、ピーチ、グレープフルーツなどといったフルーティなトップノートが広がります。
口に含むと、濃密な熟れた果実を思わせるホップフレーバーが一気に広がります。ほんのり甘みが感じられたのち、
後味はスッキリと爽やかにキレていき、ホップのキャラクターと相まって心地よい清涼感が楽しめます。
わずかに残る渋みの余韻が、次の一口を誘う絶妙なバランスを演出します。

【ビアスタイル】
American India Pale Ale

【アルコール分】
7.0% / IBU:50

【原材料】
大麦麦芽、醸造アルコール、オーツ麦麦芽、ホップ

【使用ホップ】
Citra, Citra Cryo, Citra Hyperboost, Chinook, Chinook Incognite, Columbus

ブルワリー