V.I.T.R.I.Ø.L VI / ヴィトリオール シックス

MAHOW BREW / マホウブリュー

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スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.5%
IBU	72.0

ノルウェーの伝統酵母Kveikを使用したIPAシリーズの第六弾。今回は、ノルウェー・StordalのEbbegarden farmで採取されている「Ebbegarden Kveik」を使用しています。この酵母は、他の多くのKveik酵母と同様に高温での発酵が可能で、リンゴや洋梨、そして完熟したトロピカルフルーツやシトラスを思わせる豊潤な風味を生み出すのが特徴です。
今回はポーランド産Książęcyホップを初めて使用しました。Książęcyホップは非常に面白いキャラクターを持つホップで、ココナッツミルクの香りをベースとしてトロピカルフルーツのキャラクターを持つとされています。その他、Amarillo, WetHOP Callistaも使用しました。一次発酵中と発酵後の二度に分けてホップを投入しております。
非常にドライでキレのあるボディの中に、Książęcyホップ由来の甘いアロマを中心とした、複層的で奥行きのあるホップキャラクターを存分に感じていただける仕上がりです。

【V.I.T.R.I.Ø.L VI (ヴィトリオール シックス)】
Style: DDH IPA
ABV: 7.5% / IBU: 72 / FG: 1.007 / SRM: 4
Fermentables: IPA Malt, Sugar
Hops: Amarillo, Książęcy, WetHOP Callista
Yeast: K.9 Ebbegarden
Additional Ingredients: –

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