Musubu / ムスブ

Novoru Brewing / ノボル ブリューイング

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スタイル	その他エール - Belgian Blond Ale / ベルジャンブロンドエール
ABV	4.5%
IBU	-

Novoru Brewing では、最近セゾンイーストも定期的に使用し、幅広い香りや味わいを表現しています。今回はブロンドエールをNapoleon yeastで醸しました。

Napoleon yeast は Novoru Brewing が使用している
セゾン系のハウスイースト。華やかなエステルと、セゾンらしいドライなキレが特徴です。

モルトはフラッグシップ 「Novoru」 と同じような
シンプルな構成にし、酵母の個性を引き立てました。

そこに今回は、ちょうど入手できたドイツ産 Wet Hop を使用。

Wet Hop は、通常のペレットホップのように保存性を高めるために乾燥の工程を行わず、ホップの収穫から24時間以内に粉砕・パッケージされた、乾燥工程を経ていないフレッシュなホップ。そのため、青々としたホップ本来のアロマが残り、
アルファ酸（苦味のもと）も少なく、非常にクリーンな印象になります。

今回はこの Wet Hop を糖化工程でのマッシュホップ、そして低温ワールプールで使用。

モルトのクリスピーなキレ、Napoleon yeast の華やかなエステル、そしてフレッシュホップの爽やかな香り。

クラシックなBelgian Blondeの飲みやすさに、ノボルブルーイングらしい発酵の個性と希少なホップを組み合わせたビールです。

Name: Musubu ムスブ
Style: Belgian Blonde
ABV: 4.5%
Hops: Tradition wet hop, Cascade wet hop, Lunga

ブルワリー

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