No Ketchup / ノーケチャップ

スタイル	IPA - Hazy Double IPA / Hazy W-IPA
ABV	7.5%
IBU	-

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WCB × Hop Butcher For The World Collaboration!

きっかけは、どこかでWCBを知ってくれていたこと。そこから届いた連絡を機に、お互いのビールを送り合いながら交流を重ね、アメリカ・シカゴのブルワリー『Hop Butcher For The World』とのクロスコラボレーションが実現！

WCBでは、彼らのビールをテイスティングする中で、「Green Moss」をヒントにHazy Double IPAのレシピを設計。今回、WCBでは通常は複数回に分けて投入するドライホップを、1回で全量を投入する手法でチャレンジ。一方Hop Butcherでは、WCBの醸造テクニックに倣ったWest Coast IPAをセレクトし、アメリカと日本で同時リリース。両社レシピの共通項としては＠hollingberyhops のAnchovyを使用。

マンゴーやパパイヤ、パイナップルのような豊かなアロマが広がり、オレンジやメロンを思わせる香りのアクセント。スウィートな口当たりは、マシュマロや焦がし砂糖、トフィーのような丸みのあるデザート的ニュアンスに。グラッシーやウッディなニュアンスを感じつつも、長く続く甘さが印象的。

シカゴスタイルのホットドッグは“No Ketchup”。すべてはバランスで決まる、あのマインド。

This week's major release is one we've been looking forward to for a while.

From Chicagoland to Shizuokaland we're stoked to bring you No Ketchup -- brewed in collaboration with our Hop Dude friends @hopbutcher. Anchovy, Freestyle Nelson and Freestyle Nectaron bring the stone fruit hammer, with papaya, pineapple and hints of orange and melon hiding in the fold. The palate is decidedly sweet, dominated by marshmallow, burnt sugar and toffee - rounding out the sensory with an almost dessert-like character. Finishing higher (gravity) than literally any hazy the Alchemist has ever cooked up, this one was incredibly fun/informative/interesting, with lots to revisit/rehash for future hazy iterations.

No Ketchup
Hazy Double IPA / 7.5% ABV
w/Anchovy, Nelson Sauvin & Nectaron

ブルワリー