mikan gose / ミカン ゴーゼ
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
やわらかな酸味と塩味に、みかんの記憶。春の空気に溶ける、フルーツゴーゼ。
日本で進化を早めたgose。
やわらかな酸味とソルトに
なつかしいみかんの香りを。
こわいことをするのが勇気。
足が震えたら、おまじない。
Beer Description
乳酸由来のやわらかな酸味と穏やかな塩味をベースに、温州みかんの果汁と果皮を重ねたフルーツゴーゼです。和歌山県と愛媛県の温州みかんを使用し、果汁によるフレッシュな果実感と、果皮から引き出される爽やかな香りが広がります。軽やかな飲み口でありながら、みかんの風味がしっかりと感じられるバランスに仕上がりました。これから暖かくなる季節にも取り入れやすい、爽やかな一杯です。
Brewer’s Note
新作ゴーゼ mikan gose は、乳酸由来の爽やかな酸味と塩による穏やかな塩味を感じられるベースに、みかんの果汁と果皮を加えたフルーツゴーゼです。
和歌山県と愛媛県の温州みかんをふんだんに使用。搾汁後の果皮をワールプール（煮沸後の工程）に加え、さらに発酵中にみかん果汁を投入することで、みかんの香りとフレッシュな果実感を引き出しました。
特に果皮には、昨年和歌山県・湯浅のビールイベントに出店した際にご縁をいただいた、善兵衛農園様のみかんを使用しています。善兵衛農園は七代にわたり続く歴史ある農園で、ビールを通じて生まれたご縁を、このような形で還元できたことをとても嬉しく思います。
温州みかんの魅力を存分に味わえる一杯。ぜひお楽しみください。
Food Pairing
シーフードマリネ / カルパッチョ / 塩味の効いたナッツ
ビアスタイル： fruied gose
アルコール度数： 5.5%
モルト： pilsner, wheat malt
ホップ：chinook
酵母：lachancea
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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